【午餐】五花肉燉春筍的做法，五花肉燉春筍怎么做東北美食臺 · “ 春天不少應季菜頗有些“過了這村就沒這個店”的感覺，比如薺菜、香椿、柳芽、榆錢兒、槐花……今天說的是春筍。立春后采挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口被譽為菜王。雖然品種不同、模樣有異，但其含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，因此春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食。 ” 主料 五花肉 500克 春筍 1根 輔料 油 少許 八角 2顆 姜 1塊 料酒 少許 醬油 適量 鹽 適量 水 適量 五花肉燉春筍的做法 1. 五花肉，切成3公分厚的大塊；  2. 春筍剝掉外皮，切成3公分左右的塊，入鹽水中煮5分鐘。  3. 電飯煲用煲湯檔，倒一點點油，先將八角、姜片翻炒出香味，再將肉塊倒入鍋中翻炒；  4. 倒少許料酒去腥，再倒適量醬油翻炒上色；  5. 將筍塊入鍋中翻炒一分鐘，再倒入適量的熱水，水沒過筍塊肉塊即可；  6. 蓋蓋子，時間約為1個半小時，臨出鍋前15分鐘左右，加適量鹽同燉，出鍋后撒少許香蔥末增色添香。  五花肉燉春筍成品圖   烹飪技巧 1.筍放鹽水中煮5分鐘，可以去除掉過多的草酸，吃起來更健康，也更爽口； 2.用電飯煲慢燉，省心省力，不用擔心糊鍋。用其它鍋也可以噢，但要自己調(diào)整火力和時間。 ~ 內(nèi)容來自新浪新聞 |
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