| 菌種可用代數(shù)：除光合細(xì)菌外，其他自己擴(kuò)培的活菌不建議留種，原因有二：1、易染雜菌；2、菌種活力欠佳。而光合細(xì)菌菌種擴(kuò)培最好控制在4代以內(nèi)，4代以上，菌種活力明顯下降。2、 關(guān)于擴(kuò)培的培養(yǎng)基擴(kuò)培的培養(yǎng)基一般有兩個(gè)來源，一個(gè)是養(yǎng)殖戶自己配制的，另一個(gè)是產(chǎn)品套裝里帶的，但不管是哪一種，都離不開一股子糖蜜味，為啥？1、糖蜜便宜；2、糖蜜提供碳源；3、擴(kuò)培的發(fā)酵液一股香甜的糖蜜味，養(yǎng)殖戶感覺味道好。但真正的擴(kuò)培培養(yǎng)基是不加糖蜜的，大家可以看看下面的培養(yǎng)基：實(shí)驗(yàn)室擴(kuò)培芽孢桿菌、EM菌：胰蛋白胨10g、酵母提取物5g、NaCl 10g，配制1L培養(yǎng)基；實(shí)驗(yàn)室擴(kuò)培乳酸菌：酪蛋白胨 10g、 酵母提取液 5g、葡萄糖 5g、乙酸鈉 5g，配制1L培養(yǎng)基；這種培養(yǎng)基可以迅速讓微生物擴(kuò)培生長，且營養(yǎng)均衡，能夠達(dá)到較高的活菌數(shù)，但相對(duì)來講會(huì)比糖蜜為主的培養(yǎng)基貴，不過，若大家直接去淘寶買大包裝，也能便宜不少。3、 關(guān)于擴(kuò)培的方法之前已經(jīng)提到，微生物擴(kuò)培發(fā)酵最需要注意的地方就是要嚴(yán)格控制雜菌的污染，而這里提到的擴(kuò)培方法也主要是這方面的一些注意事項(xiàng)。（1） 擴(kuò)培活菌所用的桶、盆等容器最好消消毒，所用的水最好加熱滅下菌。（2） 不同微生物有自己適合生長的溫度，一般而言，擴(kuò)培建議在25攝氏度左右，比較適合現(xiàn)在應(yīng)用較多的乳酸菌、芽孢桿菌等的生長。（3）為了防止污染，乳酸菌、光合細(xì)菌密封發(fā)酵，發(fā)酵期間不要攪拌；EM、芽孢桿菌等需氧菌發(fā)酵過程需要攪拌的，建議每桶配一根棍子，防止交叉污染。（4）每次取用后要嚴(yán)格密封放在陰涼遮陽處存放，需要長時(shí)間保存最好分裝在小容器中。4、 擴(kuò)培終點(diǎn)的判斷不同的菌種，擴(kuò)培終點(diǎn)的判斷方法有所不同。一般而言，養(yǎng)殖戶主要通過聞味道對(duì)發(fā)酵終點(diǎn)進(jìn)行判斷，除某些光合細(xì)菌外，擴(kuò)培出來的發(fā)酵液味道以酸香味、酵香味為主，出現(xiàn)餿味、腐敗味道，可能污染雜菌，建議不要使用。除了聞味道，養(yǎng)殖戶也可以自己測(cè)測(cè)pH值，像乳酸菌發(fā)酵終點(diǎn)pH值一般為4-5左右，芽孢桿菌、EM、光合細(xì)菌pH值一般為7-8左右。最后，有條件的養(yǎng)殖戶最好能用顯微鏡鏡檢一下，40物鏡×10目鏡即可清晰看到乳酸菌、芽孢桿菌等微生物，取發(fā)酵液自己看看，到底有多少微生物，是球的，還是桿的，等等?？傊?，有了顯微鏡可以更好地判斷發(fā)酵好壞及發(fā)酵終點(diǎn)，具體方法就不在這里展開了，有需要的可以直接聯(lián)系我詳聊（作者QQ：416063411）。來源：水產(chǎn)前沿（微信號(hào)：fishfirst）作者：馬青山博士(QQ：416063411） |
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