? 茶之性

黑茶濃郁厚實(shí)；白茶清淡爽滑。

黃茶清香甘甜；綠茶清新宜人。

青茶變化多端；紅茶醇厚甘美。

有人說：第一泡是“人生若只如初見”，第三泡是“豆蔻梢頭二月初”，第六泡是“最是橙黃橘綠時(shí)”，第九泡是“意猶未盡不思還”。

的確一些茶葉剛剛開始泡的時(shí)候，味道不易出來。到了第三第四泡的時(shí)候，茶葉舒展開來，茶的味道才顯現(xiàn)出來，這時(shí)候茶的滋味濃厚。泡到后面，茶味就漸漸變淡，水味逐漸加重，滋味相對(duì)變淡，但回味別具一格。

?  綠茶，滋味集中在前2泡

綠茶具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、生津止渴、降火明目··· ···由于其特性決定了它較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，芽葉細(xì)嫩，所以選用紫砂壺宜滿足：紫砂壺泡茶既不奪茶真香，又無熟湯氣，能較長時(shí)間保持茶葉的色、香、味。不同于其他茶的蓋碗或小壺沖泡，綠茶用玻璃杯浸泡沖飲的話，前兩泡就基本會(huì)喝掉大部分味道。

? 紅茶，滋味集中在1-5泡

紅茶制作時(shí)會(huì)有比較重的捻壓，讓茶汁擠出。沖泡紅茶時(shí)，自然出味快些，按喝茶的經(jīng)驗(yàn)，5泡以后滋味會(huì)逐漸淡化，需要延長出湯時(shí)間以滿足一定口感。

?  烏龍茶和普洱茶，滋味持續(xù)保持10余泡

由于其耐泡度高，滋味富于變化，宜從一開始就細(xì)細(xì)品味，特別是單叢茶、武夷巖茶、普洱散茶等。

不過顆粒形烏龍茶，如鐵觀音，滋味會(huì)集中在3-7泡。因其外形較緊實(shí)，茶葉里的滋味在前兩泡泡出較少。

?  白茶，滋味集中在3-7泡

因其不炒不揉的制作工藝，茶葉細(xì)胞破損少，茶葉里的物質(zhì)出來緩慢。白茶3泡之后滋味爽口清甜，7泡左右還有滋味。

嫩度較低的貢眉、壽眉，在7泡之后，仍可以拿去煮制，也很好喝。

?  茶之養(yǎng)生

①：茶香通竅：泡一杯茶，茶香透過鼻子進(jìn)入大腦，情緒瞬即平靜下來。心生歡喜，身心共治。

②：茶味養(yǎng)膚：不同的茶都有其性味歸經(jīng)。飲茶、用茶得法，身體得到滋養(yǎng)，皮膚自然煥發(fā)光彩。

③：茶性清心：喝茶養(yǎng)心，藉品茗使身體放松，心緒寧靜，細(xì)品養(yǎng)生真諦。

? 茶告訴我們的道理

 普洱——縱使時(shí)光逝去，青春不再，但是生命仍然歷久彌香，回憶之時(shí)，往往能成為自己心中之經(jīng)典。

烏龍——耐得住無人問津的寂寞，經(jīng)得起千錘百煉的考驗(yàn)，在三千世界中擁有自己獨(dú)特的氣質(zhì)。

紅茶——心胸寬廣，所以才能海納百川，在這繁華塵世之中，靜靜等待知心之人。

綠茶——迂回間悟大千之原，于心智觀萬物之本，失意處生機(jī)將至，似平靜蕩氣澎湃，心容天下。

白茶——小眾的往往更具獨(dú)特情調(diào)，又何必非要隨大流？

? 茶之貴

泡茶之貴在于 潔; 茶性之貴在于 純，

茶禮之貴在于 敬; 制茶之貴在于 精，

茶商之貴在于 誠; 茶友之貴在于 淡，

茶事之貴在于 和; 品茶之貴在于 靜，

采茶之貴在于 時(shí); 茶人之貴在于 真。