老把子火鍋緣起于一場農(nóng)村老爸的火鍋家宴，現(xiàn)炒的底料、現(xiàn)切的牛肉、現(xiàn)采的鮮菜、還有老爸的一堆做人做事的道理和叮囑。于是，這家以傳統(tǒng)家風(fēng)文化為主題、主打鮮貨、取名叫“老把子”的火鍋店，便由此而生。

特色鍋底

老把子說：“火鍋的靈魂是底料，炒底料是一門手藝，沒有秘方，只有技藝和匠心?！彼麄兗业琢隙际堑昀镒约含F(xiàn)炒的，一周炒一次，運(yùn)氣不錯的話，還可以遇上他們正在炒制哦~

顏色鮮艷紅亮，一端上桌子香味爭先撲鼻來，勾人勾人！純正溫和，醇厚辣勁，辣而不燥,無論什么食材在鍋里走一遭，再撈上來,麻！辣！鮮！香！感覺舌頭要上天，正宗味道，好吃不上火

他家這個鍋采用無煙火鍋，火鍋產(chǎn)生的油煙直接被四周的抽油煙系統(tǒng)抽掉，坐哪個方位煙子都不得往臉上撲，吃完以后身上ye不會留有火鍋味！

老把子為了客人品嘗最正宗的四川火鍋做足了功夫！香油都是選用的建華香油，那香味真的

冰鮮肥牛

原料采自與澳牛腹部，其肥瘦相宜，纖維細(xì)膩，可謂是牛肉中的佳品。肉片的厚度大致位于2-3mm之間，多一分太膩，少一分又會缺失牛肉的醇香。

這種厚度的肉熟的很快，在鍋里轉(zhuǎn)上幾圈就可以吃了。肥牛在鍋內(nèi)吸滿了湯汁，味道上更為鮮美，吃起來彈性十足。麻辣鍋底也并沒有想象中的辣，輕微的一點點沖擊感，恰到好處。

極品千層肚

吃火鍋一定不能沒有千層肚，老把子家的千層肚都是每天新鮮采購的；七上八下，手速要快，開整

彈舌有嚼勁,不僅大塊而且吃起來特別Q！一口吃下一塊，慢慢嚼爛在嘴巴里面散開，真是爽到不行?。?/p>

鮮鴨腸

店家說他們家鴨腸都是從每天早上采買的極品鴨腸；鴨腸的口感也絕不辜負(fù)他家鮮貨的名頭，鴨腸的新鮮都是真實吃的到的

鴨腸薄脆，呲溜一下，長長長的鴨腸鮮美，直擊味蕾最深處！

幺妹兒手工蝦滑

小編每次吃火鍋都會來一份蝦滑，這家的蝦滑是真的炒雞優(yōu)秀，肉眼可見的透明蝦肉暴露在空氣中，小編會為了這道蝦滑打N遍卡

等它們在鍋里翻滾夠了，小編立馬就把這群小胖子撈了上來。輕輕咬一口，滿滿的蝦肉充滿了口腔，彈彈QQ的口感不輸一整顆蝦仁，吃起來超滿足的幸福感

五花肉

當(dāng)火鍋遇上精品五花肉，紅紅火火恍恍惚惚，五花肉較好的保留了細(xì)嫩的口感，五花肉色澤鮮亮，每一條紋理都肉眼可見

他們家五花肉切的薄，只要下鍋稍微涮一下就能熟，入口不膩，肥肉部分Q彈有嚼勁，強(qiáng)烈推薦大家試試喲~

石磨現(xiàn)磨

石磨膽水豆花可是老把子鮮貨火鍋招牌特色，選用的黃豆是農(nóng)村收購來的，豆花都是老把子每天早上用石磨自己做出來的，這是老把子鮮貨老火鍋的標(biāo)配

老把子家的現(xiàn)磨豆?jié){也是純正到不行，經(jīng)過傳統(tǒng)石磨的豆?jié){口感細(xì)膩，濃濃的豆香味，吃火鍋的時候來一杯，woow~ 安逸慘了

素菜

店里專門有個活體墻，直接原生態(tài)上桌，一簇簇小蘑菇嫩豆芽等著你將它們采摘下來，投入麻辣鍋底的懷抱，就算吃個蔬菜也要生機(jī)勃勃才可以。

特別是綠豆芽和火鍋碰撞，那口感、那味道，簡直太好吃了吧。簡直是舌尖舞蹈，我的味蕾超級幸福啊！

有和小編一樣的豆制品愛好者嗎，豆皮和火鍋簡直是好搭檔，吸收了湯汁的豆皮軟嫩鮮香，口感絕佳，誰吃了都會愛上

火鍋素菜中當(dāng)仁不讓的top級，方竹筍片真的是越煮越好吃，完全不擔(dān)心煮老咬不動這個問題；吸飽了紅鍋湯汁的筍片，依舊鮮嫩可口~

布丁兔

老把子家的兔子小編真的是不忍心把它一口吃掉，完全擊中了小編的少女心，白白嫩嫩真可愛哦~所以小編決定分很多口把它吃掉

環(huán)境

傳統(tǒng)裝修風(fēng)格大氣優(yōu)雅，即使開在小區(qū)深處也藏不住它的風(fēng)采。有樓上和樓下兩層；一樓堂食，二樓有十幾個大包間，有些包間還帶機(jī)麻，聚會請客絕對很拿得出手了。

老把子家一樓的廚房都是明檔操作，新鮮看得見；據(jù)老板介紹，他們開啟明檔廚房，在顧客看得到的區(qū)域采摘、切、制作，首先便是讓來往的食客看得放心

走到二樓，把走邊看，每一處都是可以拍照打卡的地方，還有吃完火鍋想要安靜一下的露天休息區(qū)

他家墻壁也到處都是細(xì)節(jié)，一樓掛著老把子的家訓(xùn)，二樓掛著從古至今各名人家訓(xùn)。完全契合老把子火鍋秉承厚道樸實的傳統(tǒng)家風(fēng)的宗旨，處處見其心。良好家風(fēng)作證，在他家吃火鍋只有兩個字：放心。

老把子鮮貨火鍋

地址：武侯區(qū)棕樹南街棕樹東街2號