 銀座家居?xùn)|營店新聞發(fā)言人 2019-03-28  紅燒肉在我們的生活中可以說是屢見不鮮了，不過每個(gè)地方的紅燒肉做出來的味道都是不一樣的，有的人恨不得天天都吃它，我70歲的婆婆對紅燒肉是深有研究，不管怎么說，做飯也很多年了，雖然比不了五星級(jí)大飯店的廚師，但是在家里做上一道可口的美食，那也是比較輕松的，并且家里人吃的非常的香，入口即化，沒出鍋就香的醉人，而且吃得健康又滋補(bǔ)，兒子最愛吃了，小編也偷學(xué)了幾招，下面給大家說說我做紅燒肉的具體方法，喜歡的朋友們記得點(diǎn)贊收藏哦！  By 小馬美食廚房 配料： 五花肉 250克、土豆 300克、青紅辣椒 各兩個(gè)、姜 1片、香葉 兩片、八角 4個(gè) 烹飪步驟： 1.首先將買回來的五花肉清洗干凈，切成小塊，如下圖所示。  2.然后將土豆去皮清洗干凈，切成小塊，如下圖所示。  3.接著將青紅椒切塊，如下圖所示。  4.然后將蔥切斜段，姜切片，蒜拍碎，干紅辣椒剪成段，一點(diǎn)花椒粒，幾片香葉，幾顆八角。  5.接著鍋中放入適量的清水，待水燒開，放入五花肉焯水，如下圖所示。  6.然后將焯過水的五花肉撈出瀝干，如下圖所示。  7.接著起鍋燒油，放入冰糖炒出糖色，如下圖所示。  8.然后倒入五花肉上色，加入除了香葉以外的其他香料炒香，如下圖所示。  9.加入沒過食材的水量，放入香葉，大火煮開，如下圖所示。 10.然后中小火煮30分鐘以上，加入土豆塊翻炒均勻，再繼續(xù)煮五分鐘，如下圖所示。 11.最后加入青紅椒塊，翻炒均勻就可以出鍋了。 12.一道美味可口的紅燒肉就做好了，希望大家能夠喜歡。你學(xué)會(huì)了嗎？趕快動(dòng)手試一試吧。 烹飪小貼士： 1、做紅燒肉一定要選擇適當(dāng)?shù)氖巢模x擇那種梅花肉，這種肉所做出來的最終的成品菜也是非常的好吃，太肥了或者太瘦了，都是不可以的。 2、第二個(gè)方面需要注意的就是一定要做好炒糖色這樣一個(gè)技巧，因?yàn)樗苯記Q定了最終紅燒肉的口感。在炒糖色的時(shí)候，一定要把油加熱到六七成熟，然后再放入白糖之后再用小勺子不停的攪拌，直到冒出氣泡才能夠停止，這個(gè)時(shí)候再馬上放入切好的五花肉，才能夠讓最終抽出來的紅燒肉不至于口苦。 3、在做紅燒肉之前一定要先把五花肉放在提前調(diào)好的配料里面，腌制一段時(shí)間，這個(gè)配料里面大家可以根據(jù)個(gè)人口味加入料酒或者兌啤酒等等進(jìn)行調(diào)制。 美食杰的朋友們覺得紅燒肉用那種魚肉比較好吃呢？ |
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