在我們的日常生活中，我們總是會(huì)需要買(mǎi)一些肉回來(lái)吃，因?yàn)楝F(xiàn)在的生活質(zhì)量已經(jīng)提高了不少，所以我們能吃的肉種類(lèi)也會(huì)比較多，像是吃的比較多的就是豬肉了，豬肉的腿肉還有肋排都是很受歡迎的，不論是炒著吃，還是燉湯喝，營(yíng)養(yǎng)都是相當(dāng)豐富的。

雖然大家都比較的會(huì)吃肉，但是在買(mǎi)肉的時(shí)候沒(méi)有幾個(gè)人是真正會(huì)看的，尤其是年輕人去買(mǎi)肉，都是依靠自己的“眼緣”來(lái)挑選，但是我們?cè)谫I(mǎi)排骨的時(shí)可不能這么隨意的去選擇，需要有一定技巧，不然很難買(mǎi)到新鮮的。市場(chǎng)上買(mǎi)肉，聰明人看到3種“排骨”，轉(zhuǎn)頭就走，連買(mǎi)帶送都別要！還不趕緊學(xué)習(xí)一下。

首先，我們要清楚一點(diǎn)，排骨雖然肉比較少，但其實(shí)也是豬肉的一部分，所以判斷排骨是否是新鮮的，就一定要先檢查排骨有沒(méi)有彈性，如果用手指按壓下去，半天還沒(méi)有恢復(fù)的，就說(shuō)明是彈性較差的，這樣的排骨不新鮮，水分流失多，而且吃起來(lái)口感也差很多。這樣的排骨一般價(jià)格都很低，我們可不能貪小便宜買(mǎi)！

第二種排骨，也是我們?cè)谑袌?chǎng)上會(huì)經(jīng)常見(jiàn)到的，那就是表面水分比較多的排骨，排骨看起來(lái)是濕漉漉的，我們可不要以為這樣的排骨是老板幫你清洗過(guò)的，很大的可能性是排骨是注水的，為了就是增加排骨的重量，我們可不要吃虧上當(dāng)了，畢竟這樣的排骨在口感上不會(huì)好到哪里去。

最后一種排骨就是表面摸起來(lái)黏糊糊的排骨了，這樣的排骨就算是老板連買(mǎi)帶送的，我們也被要，因?yàn)樵谛迈r上面就差很多，一看就是擱置了很長(zhǎng)時(shí)間的了，雖然說(shuō)聞起來(lái)沒(méi)有異味，但是這樣肉一煮就軟爛，還容易滋生細(xì)菌，會(huì)影響我們的腸胃健康，容易吃了拉肚子！