這年頭，嘲諷英國(guó)菜難吃，幾乎成了一種政治正確。

去英國(guó)旅游，難道就只有餓肚子/用難吃的東西填胃這兩種選擇嗎？當(dāng)然不是。

《唐頓莊園》的晚宴這么 Fancy，總不可能只吃炸魚薯?xiàng)l吧？

王公貴族為了彰顯地位身份，把自找麻煩奉為人生最高準(zhǔn)則，從帽檐寬窄到領(lǐng)邊紋繡都要挑剔不休，難道他們那些金光閃閃，恢弘盛大的宴席上，也只有土豆、魚排和香腸幾樣食物來回更替嗎？

去英國(guó)，吃傳統(tǒng)和新派的英國(guó)菜，喝下午茶，逛集市找小吃，以及試試英國(guó)精釀。

1 | 正餐

英國(guó)菜有其輝煌的歷史，而英國(guó)傳統(tǒng)烹飪，也在逐漸重拾榮光。

Rules Restaurant

地址：34-35 Maiden Ln, London WC2E 7LB

倫敦現(xiàn)存最古老的餐廳 Rules Restaurant，從 1798 年創(chuàng)建以來，完整保留了烹飪野味的傳統(tǒng)。他們?cè)诩s克郡有座莊園，放養(yǎng)著鹿、狍子、松雞、鷓鴣等等。餐廳四壁裝飾著各種鹿的頭骨，底下小標(biāo)簽還記載著獵獲年份和獵手姓名。

菜單上的野味隨時(shí)令而不斷變化，我們?cè)谶@吃到了燴鹿肉配香菇和酸黃瓜：

以及烤鴿子配酸甜多汁的黑莓：

Dinner by Heston Blumenthal

地址：66 Knightsbridge, London SW1X 7LA

英國(guó)名廚赫斯頓·布魯門塔爾（Heston Blumenthal）在倫敦開了家餐廳 Dinner by Heston Blumenthal，以創(chuàng)新理念詮釋英國(guó)古代菜譜，菜單上就有一道以藏紅花調(diào)味的 Rice & Flesh。

Rice & Flesh 原本是一道橘子外貌的菜：把豬肉剁碎，加蛋清團(tuán)成肉丸，先煮后烤，再用蛋黃或藏紅花模擬橘子的金黃色表層，也有用面粉加香草汁塑成綠色外殼的，再刷一層榛葉汁加蛋黃，就成了閃閃發(fā)亮的“蘋果”。

Heston Blumenthal 也在餐廳里復(fù)刻了這道菜，名之為“Meat Fruit”，外層的柑橘果凍均勻精湛，完美模擬橘子外形，上桌就能引起一片驚嘆；內(nèi)部用柔滑的雞肝慕斯代替豬肉，又明顯是法餐的影子了。

切開后

2 | 英式下午茶

麗茲酒店

地址：150 Piccadilly, St. James's, London W1J 9BR

你或許聽說過麗茲酒店的那些光環(huán)——上百年歷史，倫敦乃至全英國(guó)最有名的下午茶圣地，英王愛德華七世、丘吉爾、卓別林都曾到訪……

走進(jìn)麗茲酒店棕櫚庭 ( Palm Court ) 的那一刻，你會(huì)明白，在這里喝下午茶，多隆重都不為過。

從茶、三明治到甜品，只要吃得下，都可以無限添加。不過三層點(diǎn)心加一塊大蛋糕已經(jīng)足夠飽腹，剩余的時(shí)間可以喝喝茶，聊聊天，請(qǐng)帥氣的英國(guó)小哥來給你拍照。

當(dāng)然，英國(guó)人喝下午茶，也不總是要那么隆重。

貝蒂茶屋

地址：6-8 St. Helens Sq, York YO1 8QP

在北部的約克郡，要問當(dāng)?shù)厝硕既ツ睦锖认挛绮?，回答十有八九是—?strong>貝蒂茶屋（Bettys Cafe Tea Room）。貝蒂在約克郡有好幾家分店，約克城里的店人氣最旺，但老店其實(shí)在哈羅蓋特。

薄荷茶、伯爵茶和 Bettys Blend 都試了一遍。Bettys Blend 是極標(biāo)準(zhǔn)的英式茶，不出挑，但容納度很高，加糖加奶，配司康配甜點(diǎn)都合適。

它不華麗不高貴，但足夠溫暖。老夫妻牽著手進(jìn)來，在窗邊坐下，為對(duì)方斟一杯熱茶。小朋友跟著家長(zhǎng)進(jìn)來，乖乖坐好，卻又忍不住跑到鋼琴師身旁好奇打量。另一桌家人在慶祝女兒考上大學(xué)，舉起的香檳杯里氣泡歡騰……

3 | 小吃 

博羅市場(chǎng)

地址：Borough High St, London SE1 9AH

來博羅市場(chǎng)逛吃，你幾乎不用什么攻略。食材太豐富太新鮮，Gordon Ramsay，Jamie Oliver 等各路名廚都曾來這里采購，哪怕水煮也無限鮮甜。更何況，絕大多數(shù)攤位都可以試吃，一路試過來，你總能找到自己心水的那一款。

Furness Fish & Game 總店在英國(guó)西北部的坎布里亞郡（Cumbria），海鮮每天清晨運(yùn)到，轉(zhuǎn)頭就可以丟下鍋去煮。青口貝用經(jīng)典的奶油和白葡萄酒調(diào)味，肥嫩飽滿，咬下去要當(dāng)心汁水滋到衣領(lǐng)上。

吃完海鮮，可以隨手在旁邊的 Turnips 買一杯鮮榨果汁。Turnips 做蔬菜水果的批發(fā)和零售生意，在市場(chǎng)開了近 30 年。

旁邊小路上有家面包房 Bread Ahead，是博羅市場(chǎng)不能錯(cuò)過的地標(biāo)。市場(chǎng)里許多店家用的法棍片、漢堡胚、餐前面包之類，都來自此處。哈里王子到訪博羅市場(chǎng)時(shí)，還特地來買他們的面包呢。

面包房只是生產(chǎn)車間，零售攤位設(shè)在市場(chǎng)里面，但路過這里也不妨去瞄一眼——時(shí)不時(shí)會(huì)有廚師、美食家在門口簽售新書。如果你計(jì)劃在倫敦多待幾天，這里還開設(shè)各種烘焙課程，可以報(bào)名來玩！

往熟食區(qū)進(jìn)發(fā)的路上，會(huì)遇到一家炸魚薯?xiàng)l店 Fish！，別看店面不起眼，它可是得了 2017 年全國(guó)炸魚薯?xiàng)l獎(jiǎng)項(xiàng)的（沒錯(cuò)，英國(guó)人真的有這個(gè)獎(jiǎng)）！

鱈魚鮮美多汁，面衣里調(diào)了啤酒去炸，脆得爽快利落。

對(duì)于游客而言，尋找地道的炸魚薯?xiàng)l店有兩種方法：一是直奔海邊，挑人多熱鬧的小店去吃。二是跟著“國(guó)家炸魚薯?xiàng)l獎(jiǎng)”走，比各類旅游攻略推薦要靠譜得多。

了解更多關(guān)于炸魚薯?xiàng)l的知識(shí)以及值得一去的店鋪 

4 | 英國(guó)精釀啤酒

人們說起精釀，總把美國(guó)作為標(biāo)桿，那英國(guó)人就很不高興了——IPA、波特、世濤，哪個(gè)不是在英國(guó)發(fā)明的？要是沒有英國(guó)人，你們的麥芽烈酒（Barley Wine）和帝國(guó)世濤（Imperial Stout）都喝不上！

為了對(duì)英國(guó)啤酒表示充分的尊重，你也可以去逛逛酒廠。

黑羊精釀啤酒廠

地址：Wellgarth House, Wellgarth Court, Crosshills, Ripon HG4 4EN

發(fā)酵間里麥香濃郁得饞人，一出工廠，所有人都忍不住直奔吧臺(tái)。黑羊酒廠的招牌是 Best Bitter，不過老太太推薦女生先試試更清爽的 Golden Sheep。

“我從來不向男生推薦啤酒，反正他們自己就會(huì)去喝了，”她說。

Best Bitter 聞起來有豐富濃郁的水果和蜂蜜香氣，口腔里是烘焙和焦糖的滋味，伴隨著比較明顯的苦，后味微酸。Golden Sheep 則有著令人愉悅的花香，輕微的蜂蜜風(fēng)味和苦味，收尾偏甜，非常易飲，適合夏天。

Cask Beer 意為桶啤，指的是直接從桶（現(xiàn)在多是不銹鋼桶）里打出來的酒。

Cask Beer 長(zhǎng)這樣

Cask beer 算是保留傳統(tǒng)，精釀運(yùn)動(dòng)以后，也有很多酒廠崛起。除了黑羊精釀之外，企鵝君還想給你安利一些有趣的酒廠：

查看更多英國(guó)精釀

存下這張圖 ?? 在腐國(guó)也能吃喝有道！