清熱降火 《本草綱目》記載，苦瓜味苦、性寒、無毒，能除邪熱，清熱降火。

消除疲勞 苦瓜含有的生物堿，能刺激中樞神經(jīng)，使其興奮，提高精神活力。

促進消化 苦瓜清新、爽口，能刺激舌頭的味蕾和唾液腺，增進唾液分泌，刺激胃液和膽汁的分泌，增進食欲、促進消化。

治療中暑 夏天，高溫的情況下，容易引發(fā)中暑，這時，吃點苦瓜，能有減輕中暑癥狀。

增強免疫力 苦瓜含有較多的脂蛋白和豐富的維生素C，經(jīng)常食用可以增強人體免疫功能。

保護心臟 苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應(yīng)激能力、保護心臟等作用。

降血糖 苦瓜新鮮汁液中含有苦瓜苷和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的輔助降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。 （運城日報記者 許坤）