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現(xiàn)在天氣是越來越熱了，在炎熱的夏季，人們都是覺得胃口不是特別好的，而且廚房里面的溫度也是特別的高的，有很多的人也都是不愿意到廚房里去做菜的，而且就算做好了菜，有很多的人也都是覺得沒有什么胃口來吃的，所以說在夏季的時(shí)候就有很多的人特別的喜歡吃涼拌菜，而且我們國家涼拌菜的種類，也是特別的多的，今天就來跟大家分享一種涼拌菜的做法，而且食材也是我們生活中非常常見的食材，那就是涼拌金針菇了。 說到金針菇的話，大家也都是特別的熟悉的，因?yàn)樵谖覀兩钪杏泻芏嗟娜艘捕际翘貏e的喜歡吃金針菇的，而金針菇不僅可以涮火鍋來吃，并且也是可以做燒烤來吃的，而今天我們就用金針菇來制作一道涼拌菜，吃起來味道也是會(huì)更加的清爽的。炎熱的夏季，喜歡吃涼菜，這道涼拌金針菇做法簡(jiǎn)單，好吃又爽口。 首先我們先準(zhǔn)備一些金針菇，然后把金針菇?jīng)_洗干凈，再?zèng)_洗干凈以后把金針菇的更不給去掉，然后用手慢慢的撕得散一些，不過要注意不要吃的過水或者是過大了，一般情況下一塊留上幾個(gè)小菇是最好的，等到金針菇處理好以后先放在一旁備用。然后我們準(zhǔn)備一根胡蘿卜，把胡蘿卜給清洗干凈，等到胡蘿卜清洗干凈以后，把胡蘿卜切成絲狀，在切胡蘿卜的時(shí)候也是可以切得細(xì)一些的，等到胡蘿卜切好以后也先放在一旁備用。之后我們可以根據(jù)自己的喜好，再準(zhǔn)備一些香菜和蔥花切成碎末備用，然后再準(zhǔn)備一些大蒜去皮切末備用。 然后我們準(zhǔn)備一口鍋在鍋里面加入一些清水，等到水燒開以后，把準(zhǔn)備好的金針菇放在鍋里邊煮上幾十秒鐘的時(shí)間，等到金針菇燙手藝和把金針菇撈出來，放在涼水中過涼，這樣金針菇吃起來口感也會(huì)更加的好，然后再把準(zhǔn)備好的胡蘿卜絲也放入鍋中進(jìn)行焯水之后過涼。 然后就可以把準(zhǔn)備好的金針菇和胡蘿卜絲放在一個(gè)大一點(diǎn)的容器中之后，加入適量的白糖，生抽，之后把切好的蒜末也放在金針菇上面，然后準(zhǔn)備一口鍋在鍋里面加入一些食用油，等到油溫升高以后將熱油潑在蒜末上，然后充分的攪拌均勻再攪拌均勻以后，可以根據(jù)自己的喜好再撒上一些蔥花和香菜即可。 這樣美味的涼拌金針菇就做好了，在吃起來也是非常的爽口下飯的，如果你也特別喜歡吃涼菜的話，也可以試一試這道涼拌金針菇哦。
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