以前的鄰居以前就是專門生豆芽賣的，他們專門修了很大的一間屋子，屋子里隔成一個一個的池子，一個池子一個池子的輪著收豆芽，每天都有上百斤的豆芽往外銷售。生豆芽除了保證一定的溫度濕度外，最主要的還是靠一些藥物，具體什么藥物，他們一直不肯透露。但是他們做豆芽生意那些年，房前屋后都堆著賣剩的豆芽。當(dāng)時我覺得挺可惜，問他，怎么不自己吃或者送人？他說他們從不吃豆芽，也不會送親戚朋友吃。我說那么多倒了好浪費，人不吃就喂豬吧，人家說的喂的豬都是自家過年殺來吃的，不能喂豬?？梢韵胂?，市場上看著鮮嫩的豆芽有多恐怖，從那以后，我是真沒有買過市場上的豆芽菜。

可是，豆芽菜真是個好東西，無論是炒還是煮湯還是燙火鍋都是挺美味的一道菜，為了能吃上放心豆芽，我是走到哪都會自己動手生豆芽。

因為各人喜好，我愛用綠豆生豆芽。在老家的時候，夏天一般一個星期就能吃上，冬天時間稍微長點，差不多需要十來天左右?，F(xiàn)在來了西藏，可能是因為氣候原因，同樣的方法，用了整整半個月，豆芽倒也是可以吃了，但是每根都瘦瘦的仿佛營養(yǎng)不良，可能它們也和人一樣有高原反應(yīng)缺氧吧。自己生的豆芽放心是相當(dāng)放心的，但它們的根系是很發(fā)達的，為了不影響口感，我每次都要一根根掐掉根須。這樣是不是多此一舉呢。

我生豆芽的方法，其實很簡單。1.選好豆子（黃豆或綠豆）浸泡一般兩到三天，直到豆子發(fā)芽。2.用一個不要的油桶剪去上半部分，底部用尖刀戳出小孔（以豆子不能漏出為好），洗凈。3.把發(fā)芽的豆子鋪在油桶里面，油桶下面最好放一個盤子之類的以免到處流水，放到一個遮光的低箱里。4.每天淋溫水一到兩遍，直到豆芽長成。