但有一種被稱為維生素寶庫的菜

能降低人們患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)

幫助心臟保持健康

它就是——菠菜

菠菜是生活中常見的蔬菜，還記得《還珠格格》里他們郊游的時(shí)候有一道菜叫“紅嘴綠鸚哥”嗎？說的就是菠菜。

菠菜葉綠莖紅，紅綠搭配，不僅好看，而且好吃。最重要的是，它的功效非常得多。

菠菜中含有葉酸、纖維素、鉀元素和葉黃素，不僅能幫助心臟維持運(yùn)轉(zhuǎn)，而且能降低人們患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。在一定程度上，它還能疏通血管，幫助人們預(yù)防心血管疾病。

菠菜中含有很多的營養(yǎng)成分，鈣、鐵、鋅、維生素C、胡蘿卜素等，能給人體提供多種的營養(yǎng)物質(zhì)，而且里面含有的鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有輔助治療的作用。

菠菜中含有的胡蘿卜素，進(jìn)入身體后，能轉(zhuǎn)化成維生素A，這是一種對(duì)眼睛特別好的物質(zhì)，不僅能保護(hù)眼睛的健康，還能預(yù)防某些眼部的傳染病。

如果家中有視力較弱的人，應(yīng)該多吃點(diǎn)菠菜；小孩子吃了，視力也會(huì)更好。

菠菜中含有的微量物質(zhì)，能促進(jìn)人體的新陳代謝，多吃菠菜，可以降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。中老年人可要記住啦~

跟很多蔬菜一樣，菠菜中有大量的粗纖維，它可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和胰腺分泌，幫助消化。如果你有便秘的煩惱，吃菠菜再好不過了。

不僅如此，多吃菠菜還能改善痔瘡、慢性胰腺炎、肛裂等癥狀。因?yàn)榭梢源龠M(jìn)消化，多吃菠菜也是可以達(dá)到減肥的效果的。

曾經(jīng)有人做過實(shí)驗(yàn)，菠菜提取物具有培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，因此，多吃菠菜，能幫助你減緩衰老，讓你顯年輕。

菠菜中含有豐富的維生素K，它又叫凝血維生素，可以幫助血液快速凝固，防止皮膚、內(nèi)臟大出血。

值得一提的是，菠菜根的營養(yǎng)也非常豐富，它含有纖維素、維生素和礦物質(zhì)等。將菠菜根和洋生姜一起食用，還可以預(yù)防糖尿病呢~

總的來說，菠菜能解熱毒，能通血脈，也能利腸胃，任何人都可以吃，尤其是電腦工作者、高血壓、便秘、貧血的人應(yīng)該多吃。

雖然菠菜只是一種蔬菜，但是它的做法也有很多種，并且怎么做怎么好吃。今天，小編就給大家推薦幾種簡單的做法。

如果你不知道早餐吃什么，一個(gè)菠菜雞蛋餅是很好的選擇，營養(yǎng)豐富，讓你一整天都活力滿滿。

食材：菠菜100g，雞蛋2個(gè)，油、鹽、面粉、五香粉適量

做法：

1、將菠菜清洗干凈，放進(jìn)沸水中燙一下，撈出來后剁碎，放入碗中；

2、往碗里加入雞蛋和少許面粉，稍微攪拌后加入少許鹽和五香粉；

3、攪拌成糊狀，靜置一會(huì)兒，再攪拌，直到面粉全部溶解；

4、往平底鍋里倒上一層油，燒熱，將面糊倒入鍋中，使面糊均勻的鋪滿鍋底；

5、一面煎熟后，翻一面繼續(xù)煎，煎至兩面熟透即可出鍋。

小編很喜歡吃涼菜，什么涼拌胡蘿卜絲啊，涼拌海帶啊，涼拌木耳啊都喜歡吃，所以自然少不了涼拌菠菜啦~

食材：菠菜300g，蒜末、姜末、干辣椒、花椒、茴香、鹽、十三香、醬油、辣椒油適量

做法：

1、菠菜洗凈，把菠菜放入沸水中，燙一分鐘左右撈出，用冷水沖洗一下然后擠干菠菜的水分，切成小段裝進(jìn)一個(gè)碗里；

圖片來源：騰訊視頻用戶@流水妄言要樂聞

2、蒜瓣切成蒜蓉，姜切成末，干辣椒切絲，放在菠菜的上面；

圖片來源：騰訊視頻用戶@流水妄言要樂聞

3、往鍋中倒入少許油，油熱后，放入花椒、茴香，炸出香味之后，撈出花椒、茴香，把熱油倒入放有調(diào)料的菠菜中；