在夏天炎熱時，往往大家的胃口都不是很好，這時就很需要一份開胃的美食來增加我們的食欲，今天我就用花生米給大家做一個開會都沒事，在夏天，我家這道菜是必不可少的，每次一上桌，大家都搶著吃，這道菜主要體現了酸爽鮮香脆，吃起來非常的美味，而且做法也非常的簡單快速，就算平時不下廚的人也能輕松掌握，接下來大家就和我一起動手做一做吧，看完后有什么不明白的也可以留言咨詢。

【芹菜胡蘿卜花生米】

用料：花生米，芹菜，胡蘿卜，桂皮，八角，姜蔥，花椒油，鹽，雞精，白糖，米醋。

做法

1、我們先準備一些花生米提前浸泡一個小時，這樣浸泡過的花生米，在后續(xù)煮的時候比較省時，很容易就煮熟了。

2、芹菜沖洗干凈，切成小段，芹菜的用量和花生米一樣。

3、胡蘿卜洗凈后切成碎丁，胡蘿卜的用量是芹菜的一半，以上三種食材準備好后，各放入一個碗中。

4、鍋中倒入適量的清水，放入桂皮，八角，姜蔥，用大火煮開。

5、水開后，倒入泡好的花生米，然后蓋上蓋子，用中小火燜煮15分鐘。

6、另外再燒一鍋水，水開后下入芹菜焯水十秒鐘，然后迅速撈出，放入冷水中浸泡一下。

7、再把胡蘿卜丁倒入鍋中，焯水一分鐘，一分鐘后撈出放入裝有芹菜的冷水盆中。

8、接著再用冷水沖洗芹菜和胡蘿卜丁，這樣可以使胡蘿卜和芹菜口感更加爽脆。

9、然后把它們控干水分和煮好的花生米放在一起，淋入少許的花椒油，再加入適量的鹽，雞精，白糖，最后淋上一點米醋攪拌均勻就可以上桌了。

一道酸爽鮮香脆的胡蘿卜芹菜花生米就做好了，這樣做出來的花生米非常的開胃好吃，簡單幾步就可以上桌，做法極其簡單又快速，平時在夏季里做一道這樣的開胃菜還是非常不錯的，不知道大家對這樣做的花生米有什么看法呢？