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農村的老人常常說一些很有道理的老話，而這些老話也多數是古人智慧的結晶。因為農村流傳下來的老話，基本上都是古人長時間觀察和經驗總結而來的。農村里面有很多俗語，里面蘊含著很多生活、種地甚至做飯的智慧，而說起做飯的所有也有很多，比如：“魚不蒜，牛不韭，肉不姜”。俗語：“生蔥熟蒜，老魚嫩豬”，有道理嗎？老農說完才恍然大悟！  而今天我們說的是農村的另一個俗語，“生蔥熟蒜，韭菜一轉，老魚嫩豬”，這個農村俗語從字面的意思就很容易理解，蔥吃生一點的，而蒜最好吃熟的，魚吃比較老一點的，而豬肉呢吃比較小的豬，這是為什么呢？這些農村俗語都有道理嗎？看完之后才明白。  首先我們來說一下生蔥熟蒜，蔥姜蒜在我們的生活中很常見，而且頓頓炒菜離不了，那么為什么說蔥要吃生一點的，而蒜要吃熟一點的呢？蔥不能炒得太狠才好，然后蒜一定炒好了味道才能入菜。蔥應該生吃或者是在它幾成熟的時候吃，取其芳香去污避腥之功效。  而大蒜只有煮熟了才能散發(fā)香味，而生的則太辣了，會刺激腸胃。對于那些腸胃比較弱的人，生一點的蔥還可以接受，但是比較辛辣的生蒜就很難以接受了。  老魚嫩豬，豬自然要吃小豬，烤乳豬是最好吃的，老母豬肉就難吃了。魚要吃大的，小魚沒東西吃，這句俗語，大人們的解釋是魚的年數越久才越好吃，因為小魚全是骨頭，沒多少肉可吃。  和魚肉相反，吃豬肉就要吃小豬的肉，這樣更嫩一點。就像還有一句俗語說的一樣：“鯉魚不滿斤，好像白菜根”，也就是說鯉魚如果太小的話，就像吃白菜根一樣不好吃，和老魚嫩豬是一個道理。
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