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現(xiàn)在我們的生活水平提高了，所以說肉食已經(jīng)成了我們餐桌上最常見的食材，而且對(duì)于無肉不歡的人來說，一頓不吃肉就感覺好像是沒有吃飯一樣，但是夏天經(jīng)常吃肉的話，又感覺太過于油膩，這時(shí)候我們到底如何才能夠做出非常美味而且又不油膩的肉食呢？今天小編就來跟大家分享一下燉肉食的一些小技巧。  無論燉什么肉，直接下鍋焯水就錯(cuò)了，多加這一步，肉更營養(yǎng)更鮮嫩 肉食在日常生活當(dāng)中，肉食的烹飪方式也是非常多的，最營養(yǎng)的一種方式可謂是斷肉了，因?yàn)檫@樣肉的營養(yǎng)價(jià)值可以融入到它里邊，喝起來更加營養(yǎng)美味一些，但是好多人卻表示自己端出來的肉一點(diǎn)都不肉味兒，甚至還有一些仙味，這到底是怎么回事呢？這是因?yàn)楹枚嗳嗽谧鋈馐车臅r(shí)候烹飪方式?jīng)]有掌握好。好多人在祛除肉上面的腥味的時(shí)候，都會(huì)先將肉進(jìn)行焯水，但是大家可一定要注意，無論是做什么肉可別直接下鍋焯水，否則做出來的肉一點(diǎn)都不好吃。  因?yàn)槿绻覀冎苯訉⑷馐尺M(jìn)行焯水的話，就可能會(huì)導(dǎo)致做出來的肉食發(fā)財(cái)，而且很容易會(huì)使肉食當(dāng)中的營養(yǎng)成分流失，所以這樣不僅白白浪費(fèi)了食材，而且口感也非常的差，那么到底如何才是正確的方式呢？  首先我們需要先將買回來的排骨在清水當(dāng)中浸泡一會(huì)兒，在浸泡的過程當(dāng)中，大家可以加入少量的食用鹽，這樣可以將排骨當(dāng)中的血水和臟東西給浸泡出來，同時(shí)也可以去除一部分的腥味。 浸泡一段時(shí)間之后，我們將排骨清洗干凈，然后放進(jìn)另一個(gè)清水當(dāng)中，加入適量的食用鹽和白醋，這樣繼續(xù)浸泡幾分鐘經(jīng)過這兩道的浸泡程序之后，鍛出來的排骨就不會(huì)發(fā)柴啦，接下來就可以下鍋焯水了。  在給排骨進(jìn)行焯水的時(shí)候，我們往鍋中加入適量的清水，然后將浸泡好的排骨放入到鍋當(dāng)中，加入適量的蔥段姜片以及料酒，大火煮開之后繼續(xù)轉(zhuǎn)成中火，煮幾分鐘，用勺子舀去上面的浮沫，然后將排骨撈出在溫水當(dāng)中清洗干凈。  通過這樣處理出來的排骨，無論是燉還是紅燒都是非常美味的，現(xiàn)在大家學(xué)會(huì)了嗎？下次再做排骨的時(shí)候，可不要傻傻的只知道焯水了。
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