人們常說“禪茶一味”，原因何在呢？

皎然這首飲茶歌，或許為你揭開其真諦。

《飲茶歌誚崔石使君》（唐·皎然）

越人遺我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。
素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊?cè)餄{。
一飲滌昏寐，情來朗爽滿天地。
再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。
三飲便得道，何須苦心破煩惱。
此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。
愁看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時(shí)。
崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。
孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。

此詩(shī)大意如下：

紹興友人送給我剡溪名茶，采摘下的鮮嫩茶芽，放在茶具里烹煮。

白瓷碗里漂著青色的餑沫茶湯，如長(zhǎng)生不老的瓊樹之蕊的漿液從天而降。

一飲后洗滌去乏困，神清氣爽情思滿天地。

再飲提醒醒腦、神思捋順，如忽然降下的飛雨落灑于輕塵中。

三飲便得道全真，何須苦心費(fèi)力的去破煩惱。

茶的優(yōu)雅清高，世人都不知，世人都靠喝酒來自欺欺人。

愁看畢卓貪圖飲酒夜宿在酒甕邊，笑看陶淵明在東籬下所做的飲酒詩(shī)。

崔使君飲酒過多之時(shí)，還會(huì)發(fā)出驚人的狂歌。

誰能知飲茶可得道，而且是最真實(shí)的道？

唯有傳說中的仙人丹丘子了解此中真意?。?/p>

當(dāng)代知名茶人舒曼曾高度評(píng)價(jià)這首飲茶的詩(shī)句：

皎然這首詩(shī)既是佛家禪宗對(duì)茶作為清高之物的一種理解，也是對(duì)品茗育德的一種感悟。而禪宗歷來主張“平常心是道”的茶道之理，是對(duì)拋卻貪、嗔、癡的一種解讀。

三碗得道，通過對(duì)“滌昏寐”、“清我神”、“破煩惱”的描述，揭示了禪宗茶道的修行宗旨，表達(dá)了對(duì)“天人合一”思想的贊賞。

此即禪茶一味也。