香辣過(guò)癮的幾道家常菜，美味可口特別下酒，保證吃了之后回味無(wú)窮，趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下具體的制作方法吧。

一，杭椒炒魷魚(yú)

制作方法：1.杭椒洗凈切成小段，魷魚(yú)清理干凈切成塊，下鍋煮兩分鐘撈出，洗凈控干水分備用

2.起鍋燒油放入豆瓣醬蔥姜蒜炒出香味，下入杭椒和魷魚(yú)，加入鹽，雞精，十三香，醬油，耗油，大火翻炒兩分鐘即可出鍋裝盤(pán)

二，水煮肉片

制作方法：1.里脊肉洗凈切成片，放入淀粉，蛋清，鹽，料酒，抓拌均勻腌制十五分鐘

2.起鍋燒油下入肉片，炒至變色盛出控油備用

3.鍋留底油放入蔥姜蒜，豆瓣醬，干辣椒，麻椒，炒出香味倒入清水下入肉片

4.鍋中加入鹽，雞精，十三香，醬油，白糖，小火燜兩分鐘倒入盤(pán)中，撒上香菜段澆上熱油即可食用

三，香辣牛肉

制作方法：1.牛肉洗凈切成小塊，冷水下鍋煮出血沫撈出，土豆去皮洗凈切成塊備用

2.起鍋燒油放入蔥姜蒜，干辣椒，豆瓣醬，炒出香味下入牛肉，翻炒均勻倒入開(kāi)水，加入鹽，雞精，醬油，耗油，老抽，小火燜三十分鐘

3.鍋中下入土豆，再燉二十分鐘收干湯汁即可出鍋