大家好，我今天來給大家分享烘焙食譜——南瓜椰蓉面包的做法，我之前也分享過椰蓉面包卷的做法，今天分享的做法屬于排包，一次做的量比面包卷要多一些，因?yàn)榧胰硕己芟矚g吃椰蓉面包，所以調(diào)整做法，這樣就不會(huì)每次做了都不夠吃了，這種做法也是消耗椰蓉的好辦法，如果家里有用不完的椰蓉要消耗，強(qiáng)烈推薦這種做法

相比普通面包的做法，我這次在使用酵母粉的時(shí)候做了一些改動(dòng)，先制作一點(diǎn)“酵頭”，“酵頭”采用低溫發(fā)酵的方法，雖然耗時(shí)長(zhǎng)一些，但是這樣做出的面包非常的軒軟，口感特別好，很容易拉絲，如果你做面包時(shí)間充足，那我推薦試一試這種做法

我在椰蓉面包中加入了南瓜，口味更加清甜，并且相當(dāng)于使用的健康的天然色素，黃顏色的面包看起來就很漂亮，有食欲，這種做法的排包特別好吃，花錢也買不到喲，手掌大的一塊，我兒子一口氣就吃完了，能看出來真的好吃

我下面就來介紹一下這道南瓜椰蓉面包具體的用料用量以及制作方法

【用 料】

酵頭：高筋面粉160克，低筋面粉40克，清水170克，白糖15克，酵母粉4克

主面團(tuán):高筋面粉180克，低筋面粉45克，南瓜泥100克，細(xì)砂糖60克，奶粉15克，鹽3克，雞蛋1個(gè)，黃油45克

椰蓉餡：黃油50克，牛奶60克，細(xì)砂糖60克，雞蛋2個(gè)，椰蓉120克

【制作方法】

1.首先我們來制作酵頭，將用料表中酵頭的材料，高筋面粉，低筋面粉，白糖，清水，酵母粉放入盆中攪勻，加蓋保鮮膜放入冰箱冷藏10小時(shí)

2.制作好的酵頭，中間充滿細(xì)小的氣孔

3.將做好的酵頭，和主面團(tuán)材料中除了黃油以外的材料放入面包機(jī)，或者廚師機(jī)中揉面20分鐘，接著加入室溫軟化的黃油45克，繼續(xù)揉面半小時(shí)，直到能拉出手套膜的狀態(tài)，表面加蓋保鮮膜進(jìn)行第一次發(fā)酵

4.發(fā)酵的時(shí)候我們來制作椰蓉餡，將椰蓉餡材料中的黃油，細(xì)砂糖，牛奶放入小盆中，隔熱水融化，然后放至溫?zé)?/p>

5.加入雞蛋和椰蓉，攪拌均勻，椰蓉餡就制作好啦，放在一旁備用

6.發(fā)酵好的面團(tuán)，體積是原來的兩倍大

7.將面團(tuán)取出揉面排氣后平均分成兩份，表面加蓋保鮮膜靜置松弛15分鐘

8.取一份面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形薄片

9.將做好的椰蓉餡取一半，均勻的鋪在面片上

10.將面片卷起，然后切成3等份，另一半的面團(tuán)也按照這個(gè)步驟做

11.將做好的6份面包坯擺入11寸深盤（長(zhǎng)方形），表面覆蓋保鮮膜，進(jìn)行第二次發(fā)酵

12.發(fā)酵至原來的約1.5倍大，約用了50分鐘，就發(fā)好了

13.烤箱提起預(yù)熱165度，中下層，烤35分鐘，中途根據(jù)上色，加蓋錫紙

14.烤好啦，晾涼脫模即可

超柔軟，又拉絲的椰蓉面包，餡料甜而不膩，簡(jiǎn)直太好吃啦

好啦，今天的食譜介紹就是這樣，掰掰～

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