1、土豆切片在水里泡半小時（一定要泡水，讓土豆更脆），入沸水鍋，煮兩分鐘撈出過冷水，瀝干放碗里。

2、準備辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、蒜末、蔥花、醋、糖和適量鹽。（量大家根據自己的喜好就行）

3、把所有調味料鋪上，油燒熱，澆上，再拌開，就完成了?。?/p>

好吃到起飛！

●食材

土豆2個、青辣椒1個、紅辣椒1個（切成辣椒圈備用），蒜末適量，蔥花，干辣椒末，白芝麻，香油，生抽，醬油，醋，少量白砂糖，雞精

●制作方法

1 、土豆切薄片，越薄越好，在水中浸泡約10分鐘，泡出淀粉～

2、準備白芝麻和干辣椒粉

3、鍋中燒油，淋到干辣椒粉和白芝麻上，制成辣椒油。

4、蒜去皮洗凈切末，準備青紅辣椒圈

5、加入適量蔥花，香油，生抽，醬油，醋～喜歡多放，適量鹽，少量白砂糖，雞精

6、土豆片放開水中煮熟（不需要煮太久），撈出放冷白開水中浸泡冷卻

7、淋上準備好的熱辣椒油，會發(fā)出滋啦滋啦的熱油聲，伴隨著辣椒的香味挑戰(zhàn)著你的味蕾，瞬間蔥油香，蒜香，辣椒香彌漫整個廚房～

8、攪拌均勻撒蔥花，涼拌香辣土豆片就完成啦！

容易上火的親們辣椒一定要少吃，控制自己

食材

土豆 3個

小蔥 2棵

香菜 2棵（可不加）

小米辣 5個

大蒜 4瓣

生抽 2勺

蠔油 2勺

白醋 2勺

紅油辣子 5勺

細砂糖 1/4勺

鹽 1/勺

*以上調料均根據個人口味酌情添加

做法

√將土豆去皮洗凈，放入清水中浸泡防止氧化

√土豆切成薄片，如果刀工不好可以借助工具，如刮刀。我刀工好就自己切了

將切好的土豆片用清水沖洗幾次，直到水不再渾濁。這是為了將土豆表面的淀粉沖洗干凈，使土豆口感更脆

√將小蔥、香菜、小米辣切末，大蒜壓成泥，將其余調料調成醬汁備用

√將水里放1勺鹽后大火燒開

√水開后放入土豆片，大火煮2min后撈出。如果切得薄可以只煮1min后撈出（我刀工不好切得厚），煮的時間要控制好，防止過長土豆片變軟變爛影響口感

√撈出后的土豆放入清水中沖洗、降溫。涼透后瀝干水分（我沒瀝干，因為心急

√倒入醬汁

√將剩下的蔥末、香菜末、辣椒末、蒜泥加入

√拌勻裝盤

【涼拌土豆片的做法】 只需要簡單的幾步，口味酸辣，爽口開胃的家常小菜就做好啦~,快來學吧！

酸酸辣辣的土豆片，絕對是涼拌快捷小菜中的經典菜式，簡單幾步就能做起來，酸辣清爽，比肉還好吃哦