我是餐飲營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略顧問(wèn)金叔，每天為你分享餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案，餐廳管理經(jīng)驗(yàn)和餐飲營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略，希望我的分享給你帶來(lái)啟發(fā)。

今天廢話不多說(shuō)，直接分享案例，希望給你帶來(lái)啟發(fā)。

案例地點(diǎn)：

河南南陽(yáng)淅川

案例背景：

馮總開(kāi)了一家鐵鍋燉餐廳，在城市周邊。生意不溫不火。由于信奉自己有人脈，以及對(duì)餐飲的熱愛(ài)，決定再開(kāi)一家小火鍋。預(yù)定方案時(shí)已經(jīng)裝修進(jìn)入一半。注意，這里面有一個(gè)創(chuàng)業(yè)理念值得參考，馮總雖然是外行，但是他的理由是，開(kāi)不用廚師的餐廳。降低人工成本，提高競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

鐵鍋燉，不溫不火，又要開(kāi)一家火鍋店？是不是瘋了？沒(méi)有。他只信奉一句話，任何事情，只要找到突破口，就能贏。

這次開(kāi)店，要破局，就要從營(yíng)銷(xiāo)開(kāi)始。于是通過(guò)合作客戶找到我們。

最可怕的是，他這次開(kāi)店投入的6萬(wàn)多元，全是貸款。收回投資的目的是快速還賬。起初，我們猶豫了一下，因?yàn)?，正常?lái)講，他這種情況，就屬于借錢(qián)做營(yíng)銷(xiāo)方案，一般情況都是不能通過(guò)審核的。

苦于他的軟磨硬泡，我們就答應(yīng)了。那時(shí)候，他和我說(shuō)一句話，記憶猶新。他說(shuō)：壓力就是動(dòng)力。這讓我們對(duì)他有了信心。

其實(shí)，他的全部方案有6000多字，為了普適性，從五個(gè)點(diǎn)分享

【五件事】：

第一件事：

重新定位：

001/第一家小料免費(fèi)的旋轉(zhuǎn)火鍋店，占領(lǐng)心智

002/塑造產(chǎn)品，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重怎么破？主打純凈水洗菜，礦泉水鍋底。

003/物料打造【直接寫(xiě)這里】：海報(bào)，KT版，電視，滾動(dòng)字幕，同步文案。

第二件事：

規(guī)模精準(zhǔn)引流：

001/開(kāi)業(yè)前7天進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)預(yù)熱【海陸空】