小米富含多種營(yíng)養(yǎng)元素及微量元素，具有很好的補(bǔ)血效果。另外由于小米未經(jīng)大米那樣的精制工序，所以保留了大部分的營(yíng)養(yǎng)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比大米高很多，對(duì)人體健康的益處不言而喻。

1、容易失眠的人群。很多圍絕經(jīng)期女性都有失眠的問(wèn)題，如果遍尋無(wú)計(jì)，不妨試試晚上喝點(diǎn)小米粥。小米有養(yǎng)胃的作用，中醫(yī)認(rèn)為“胃和則臥安”，胃里舒服的時(shí)候，人也比較容易酣然入睡。

2、脾胃虛熱的人群。普遍來(lái)說(shuō)，舌苔黃厚、大便粘稠、臉色暗黃，頭發(fā)易出油，可能是脾胃虛熱造成。而小米粥有健脾養(yǎng)胃的功效，正在服藥的人群也適合吃些小米粥，可減少對(duì)胃的損害。

3、大便爛的人群。長(zhǎng)期便溏、或易發(fā)腹瀉的人群，可能是因?yàn)槠⑻撍?。中醫(yī)認(rèn)為，五色入五臟，黃色入脾，小米能健脾，可很好地改善這一問(wèn)題。

4、口腔易發(fā)生潰瘍的人群。小米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，經(jīng)常食用可以有效預(yù)防口腔潰瘍、口舌生瘡等口腔疾病。

　　但是需要強(qiáng)調(diào)的是，晚餐只吃小米粥，其他什么都不吃的情況是不值得提倡的。這很容易造成營(yíng)養(yǎng)不良，最好能有配菜，或者是在早餐和晚餐中保證營(yíng)養(yǎng)的攝入充足。

　　我們必須知道，就像吃新鮮的蔬菜和水果一樣，我們也必須選擇新鮮的小米。因?yàn)樾迈r谷物具有最旺盛的生命力，而且它們的營(yíng)養(yǎng)成分也是最豐富的。所以當(dāng)我們吃東西的時(shí)候，我們必須盡可能地嘗嘗新鮮的小米。與新鮮食品相比，這些陳腐谷子的營(yíng)養(yǎng)成分大大減少。

　　研究表明，新鮮小米粥胃粘膜具有保護(hù)作用，適用于慢性炎癥性胃潰瘍患者，而長(zhǎng)期存放的老小米具有致潰瘍作用。因此，米粥一定要有質(zhì)量好的新米，否則，小米的滋補(bǔ)效果會(huì)大打折扣。

　　因?yàn)樾∶孜⒑詺鉁?、體寒、小便清長(zhǎng)者不宜過(guò)量吃。說(shuō)到氣滯，很多人都有這樣的體會(huì)，生氣以后，覺(jué)得胸悶難舒。這是因?yàn)榍橹静粫硶?huì)導(dǎo)致一時(shí)“氣滯”。如果是因疾病而導(dǎo)致的氣滯體質(zhì)，可能會(huì)長(zhǎng)期感到胸悶或喜歡嘆息，情緒波動(dòng)的時(shí)候容易腹瀉女性乳房疼痛，即使異物阻塞咽部，這種人也不適合吃小米粥。

　　虛寒體質(zhì)最典型的特點(diǎn)是怕冷，就算冬天穿得很多，裹得像個(gè)粽子一樣，手腳冰冷、背部發(fā)冷、大便稀薄等是這類人的主要特征，如果您有這些癥狀，不適合吃小米粥，當(dāng)然，如果你想吃粥，加一片或兩片生姜。

　　原料：小米200克，白糖少量。

　　制作：

　　1、小米泡后，煮開(kāi)加入白糖煮沸即可。

　　2、小米富含淀粉、鈣、磷、鐵、維生素B，、維生素B2、維生素E、胡蘿卜素等。其有益腎和胃、助消化、除熱的作用，對(duì)脾胃虛寒、反胃嘔吐、腹瀉與產(chǎn)后病后體虛或失眠、體虛者有益。

　　3、此粥話合各類人群．尤其是老年人。

　　1、準(zhǔn)備的材料。小米清洗干凈，山藥去皮洗凈切塊放入冷水中浸泡。

　　2、鍋中加入適量水，放入小米。

　　3、鍋中水開(kāi)，加入山藥。大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燒至小米粘稠。

　　4、放入枸杞子燒5分鐘左右關(guān)火。

　　5、等粥稍微冷卻淋入蜂蜜。

　　6、上桌即可。

　　作用：小米對(duì)體弱多病的老人很有滋補(bǔ)效果，五谷雜糧對(duì)老年人都很有幫助，常吃小米能夠有益五臟健康、充津液、壯筋骨以及長(zhǎng)肌肉。

　　原料：小米150克、紅棗5-10顆、花生碎少許、瓜子仁少許、紅糖10克。

　　做法：

　　1、備齊材料：小米、紅棗、紅糖和果仁。果仁可整粒放入，也可以切碎后加入

　　2、小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡大約30分鐘，紅棗洗凈去核，紅棗肉切碎備用。

　　3、取湯鍋，注入適量的清水，燒開(kāi)后放入小米，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，待小米粒粒開(kāi)花時(shí)再放入紅棗碎，攪拌均勻之后繼續(xù)熬煮，待到紅棗肉軟爛后放入紅糖，花生碎拌勻，再熬上幾分鐘就可以關(guān)火了。