一篇文章認(rèn)為糖應(yīng)該被列為成癮物質(zhì)，甚至應(yīng)該和可卡因并列，這引起了很多專家了激烈反對(duì)，他們認(rèn)為這種觀點(diǎn)非?；奶?。

在發(fā)表在《英國(guó)運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)期刊》上的一篇綜述中，作者寫道，糖可以作為通往酒精和其他成癮物質(zhì)的途徑，它像可卡因和鴉片一樣：是從植物中提取出——純白色晶體。他們認(rèn)為這個(gè)過(guò)程會(huì)顯著增加物質(zhì)的成癮特性。

該文章的作者是心血管專家James J DiNicolantonio和心臟病學(xué)家James H O’Keefe，他們都來(lái)自美國(guó)中部心臟研究所，還有一位作者是William Wilson，他來(lái)自美國(guó)的一個(gè)名為“Lahey Health”的非盈利組織。

文章寫道：“攝入糖會(huì)產(chǎn)生類似使用可卡因的效應(yīng)，比如改變情緒，可能是通過(guò)其產(chǎn)生獎(jiǎng)勵(lì)和愉悅感覺(jué)的能力，導(dǎo)致人們喜歡吃糖?！彼麄円昧藢?duì)嚙齒動(dòng)物的研究。研究表明相比于可卡因動(dòng)物們更喜歡甜味，而且它們出現(xiàn)了糖戒斷反應(yīng)。

DiNicolantonio表示，糖攝入問(wèn)題值得人們擔(dān)憂。他說(shuō)：“對(duì)于動(dòng)物來(lái)說(shuō)，糖比可卡因更容易上癮，所以糖可能是全世界被攝入最多的成癮物質(zhì)，它正在破壞人類健康?！?/p>

這三位研究人員不是第一個(gè)探討糖是否應(yīng)該被列為成癮物質(zhì)的人，但是這篇文章卻招致了各方的批評(píng)，其他研究人員認(rèn)為，雖然糖會(huì)導(dǎo)致健康問(wèn)題，但它不應(yīng)該被認(rèn)為是成癮物質(zhì)或者是濫用藥物。

劍橋大學(xué)的精神病學(xué)家Hisham Ziauddeen說(shuō)，這些作者們誤解了嚙齒動(dòng)物研究，并補(bǔ)充說(shuō)他去年參與撰寫的一篇綜述不支持糖會(huì)使人類成癮這一觀點(diǎn)。

Ziauddeen說(shuō)：“嚙齒動(dòng)物研究表明，如果限制動(dòng)物每天能夠吃糖兩個(gè)小時(shí)就會(huì)產(chǎn)生類似成癮的行為。如果讓它們每天在隨意的時(shí)間都能吃糖（無(wú)論它們是否愿意），它們就不會(huì)產(chǎn)生類似成癮的行為。這意味著是這種間歇性獲取糖的方式導(dǎo)致了這種行為。如果在研究中使用糖精的話，也會(huì)得到相似的結(jié)果，這說(shuō)明是甜味而不是糖本身產(chǎn)生了這種效應(yīng)。”

Ziauddeen補(bǔ)充說(shuō)，對(duì)可卡因成癮的小鼠更喜歡糖這并不令人驚訝，很多動(dòng)物都更喜歡甜的東西，而不是可卡因。

Ziauddeen的合作作者之一Maggie Westwater說(shuō)，小鼠在吃糖后表現(xiàn)的焦慮行為并不是成癮的明確特征。她說(shuō)：“因?yàn)檫@種‘戒斷反應(yīng)’通常發(fā)生在長(zhǎng)期禁止服用的情況下，我們無(wú)法判斷這種行為的起因是攝入的糖還是由于饑餓?！迸c可卡因不同，即使在出現(xiàn)不愉快事件（比如電擊）的情況下，小鼠也不會(huì)去尋找糖。

最近這項(xiàng)研究的作者還指出，可卡因和糖都會(huì)作用于大腦的獎(jiǎng)勵(lì)系統(tǒng)。

但是Ziauddeen認(rèn)為這并不意外。他說(shuō)：“這個(gè)事實(shí)很簡(jiǎn)單，控制進(jìn)食行為的大腦獎(jiǎng)勵(lì)系統(tǒng)和回路與對(duì)藥物濫用產(chǎn)生反應(yīng)的區(qū)域相同。”但是，與糖不同的是，藥物濫用會(huì)“挾持”獎(jiǎng)勵(lì)系統(tǒng)，并關(guān)閉正常的控制功能。

倫敦國(guó)王學(xué)院的退休營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授Tom Sanders表示，認(rèn)為糖是和毒品一樣的成癮物質(zhì)是非?；奶频?。Sanders說(shuō)：“雖然喜歡甜味可能會(huì)形成習(xí)慣，但它并不是讓人成癮的鴉片或可卡因。當(dāng)人們停止進(jìn)食糖的時(shí)候不會(huì)產(chǎn)生戒斷反應(yīng)?！?/p>

然而，DiNicolantonio說(shuō)，雖然糖攝入不會(huì)引起人類的生理戒斷反應(yīng)，但是大腦中產(chǎn)生了生物化學(xué)的戒斷反應(yīng)。

但并不是所有的人都不同意他們的觀點(diǎn)。

Robert Lustig是加州大學(xué)兒科學(xué)教授，他說(shuō)他也有與DiNicolantonio相同的擔(dān)憂。他說(shuō)：“基于糖的代謝和享樂(lè)屬性，我認(rèn)為糖是成癮物質(zhì)。” Lustig在過(guò)去曾經(jīng)說(shuō)糖是兒童的酒精。然而，雖然他認(rèn)為糖也屬于一種藥物濫用，但卻是比較輕微的一種，相當(dāng)于尼古丁，而不是海洛因那樣的藥物。

但是Ziauddeen說(shuō)糖本身并不危險(xiǎn)。他說(shuō)：“因?yàn)樘堑墓逃刑卣?，從飲食、代謝、肥胖的角度來(lái)看，糖本身并不是個(gè)危險(xiǎn)的惡魔。問(wèn)題在于，大量的糖被加入到各種食物中，而這顯著增加了食物所含有的熱量?！?/p>

Sanders同意這一觀點(diǎn)，他指出，人類對(duì)糖的味覺(jué)是與生俱來(lái)的，甜味可以幫人們識(shí)別出富含維生素C的食物。他說(shuō)：“糖造成的主要健康風(fēng)險(xiǎn)是蛀牙，只有過(guò)度攝入含糖飲食才會(huì)直接導(dǎo)致肥胖。”