一直對辣子雞有好感~請教了制作方法，做法很簡單，只要記住幾個關鍵步驟，人人都能做出來外焦里嫩，香辣鮮香的辣子雞！

魚躍亭日式料理

辣子雞丁主要材料：雞脯肉、花椒、干辣椒、白芝麻

制作方法：

1. 干辣椒用剪刀剪成小快，雞胸肉先切成條，在切成小丁

2. 用料酒、胡椒粉、鹽、生抽、干淀粉、色拉油，腌制20分鐘以上，這樣的雞胸脯不僅可去腥，還入味。加色拉油，在炸的過程中不會粘黏在一起

魚躍亭日式料理

3. 筷子放在油鍋里，起小炮就可以放入雞丁。用鏟子輕輕推動雞丁就可以推散開

4. 要炸倆次：第一次炸變色就撈出來，第二次復炸，要表妹變焦黃在撈出

5. 炸好的雞丁盛盤，外表焦香，里面鮮嫩。

6. 爆香蒜末、姜末，放花椒，干辣椒煸炒15-30秒

7. 干辣椒和花椒有香味之后，開始放雞丁，淋入一勺料酒、一勺生抽、一勺白糖，幾滴老抽著色，然后大火快速的翻炒

魚躍亭日式料理

8. 出鍋之前撒入白芝麻、味精，攪拌均勻就可以出鍋啦~

魚躍亭日式料理

這道辣子雞我多次做過，受到家人一致好評！必須強烈推薦，非常好吃！做法也非常簡單，味道好吃到甩幾條街！喜歡的朋友一定要試試！