作為從小在新疆長(zhǎng)大的妹子，一提到黑枸杞，我就想到在10月份去野外摘野生黑枸杞的情景，野生的黑枸杞全身都長(zhǎng)滿了尖刺，之前我和我姐是10月份去采摘，一天摘的，曬干后都不到半斤，還弄得滿手是傷。

上面就是野生的黑枸杞，全身帶刺

今天我們就來(lái)談一談枸杞，枸杞是人們對(duì)商品枸杞子、植物寧夏枸杞、中華枸杞等枸杞屬物種的統(tǒng)稱。其中還有近幾年比較火爆的黑枸杞也是屬于枸杞屬的，而今天我們就重點(diǎn)說(shuō)一說(shuō)這個(gè)黑枸杞。

上面這些就是在市場(chǎng)上看到的黑枸杞，人工種植的。

很多人只知道黑枸杞營(yíng)養(yǎng)非常豐富，但對(duì)它知之甚少，甚至不知道用什么水來(lái)泡，很多人都以為黑枸杞用開(kāi)水泡就行了，實(shí)際上那會(huì)損壞黑枸杞里面最重要的花青素，把營(yíng)養(yǎng)全弄掉了，最好是礦泉水或純凈水來(lái)浸泡，如果條件好的話，最好是用山泉水來(lái)泡，那樣就能將黑枸杞的營(yíng)養(yǎng)完全釋放了。

上圖是野生的黑枸杞，顆粒都是不均勻的

黑枸杞也叫黑果枸杞，在《維吾爾藥志》中記載，維吾爾醫(yī)生常用黑果枸杞果實(shí)及根皮治療尿道結(jié)石、癬疥、齒齦出血、明目、治療心熱病、心臟病、月經(jīng)不調(diào)、停經(jīng)等且藥效顯著，民間作滋補(bǔ)強(qiáng)壯，降壓藥用。

大家都知道黑果枸杞具有花青素之王，沙漠軟黃金之類的美稱。目前市場(chǎng)上的黑果枸杞（以下簡(jiǎn)稱黑枸杞）多是為人工種植的，因?yàn)楦鱾€(gè)等級(jí)的咱都屢見(jiàn)不鮮。

但是野生的卻都少見(jiàn)了。因?yàn)樯L(zhǎng)環(huán)境的不同，造就價(jià)格也不同，同時(shí)產(chǎn)量、品質(zhì)、口感也不同，野生黑枸杞采摘的人工成本很大，采摘的難度也很大。大家千萬(wàn)不要認(rèn)為反正都是黑枸杞，吃什么都一樣哦。

上面這些就是黑枸杞的花朵，在上個(gè)月拍的照片

人工培植的因?yàn)楫a(chǎn)量高，價(jià)格就相對(duì)于偏低，同時(shí)功效也會(huì)略遜一籌。反之野生的黑枸杞因?yàn)殚L(zhǎng)期的生長(zhǎng)環(huán)境所致產(chǎn)量非常低（要是偶爾碰到幾棵結(jié)果結(jié)的多的植株，那肯定高興的要死，比過(guò)年還開(kāi)心），但是功效卻不是人工培植的黑枸杞所能比擬的，口感也會(huì)要甜一些。不然為什么那么多人愿意花重金只為購(gòu)得一斤野生的黑枸杞呢？

一般人工培植的黑枸杞，人們會(huì)選擇上圖這種刺少或者無(wú)刺的植株，因?yàn)楫a(chǎn)量高，采摘方便。如果選擇刺很長(zhǎng)很多的那種植株將會(huì)大大提高采摘難度，稍稍一個(gè)不注意就就會(huì)把手劃傷了，把果刺破了，染得手上一片烏漆嘛黑。要是這樣，給工人多少錢一天，人家也不愿意幫你摘。(這個(gè)我深有體會(huì)……)

其次就是要注意傳說(shuō)中的假貨了，有一些晾曬干之后長(zhǎng)相跟黑枸杞很像的果實(shí)。比如說(shuō)：常見(jiàn)的白刺果，龍葵，藍(lán)莓等等，都有可能是花青素之王的替代品。