夏天的瓜果蔬菜是非常多的，而且價(jià)格相對(duì)也是比較便宜的，今天給大家介紹的這一款蔬菜是非常常見(jiàn)的，就是茄子，茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，因?yàn)樗念伾巧钭仙模哉f(shuō)茄子含有豐富的花青素，而且我們?cè)诔郧炎拥臅r(shí)候大家還需要注意茄子皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)也是非常高的，所以我們?cè)谥暗氖虑f(wàn)不要削去茄子皮了。

想要茄子不油膩，炒茄子前還需多加這一步，茄子更入味不發(fā)黑

在日常生活當(dāng)中，茄子的烹飪方式是非常多的，但是我們大家都知道茄子是非常吸油的一款食材，但是好多人又覺(jué)得這樣做出來(lái)的茄子太過(guò)于油膩了，是如果我們放的油太少的話(huà)，又很容易會(huì)出現(xiàn)炒糊的現(xiàn)象，那么我們到底如何才能夠做出來(lái)的茄子不油膩而且又非常的好吃呢？今天小編就來(lái)跟大家分享一下。

其實(shí)我們想要做出來(lái)的茄子不吸油的話(huà)在炒茄子之前需要先通過(guò)這一步，也就是我們需要先將茄子放在白醋水當(dāng)中進(jìn)行浸泡，白醋能夠很好的防止氧化的現(xiàn)象。所以將茄子放進(jìn)白醋水當(dāng)中進(jìn)行浸泡的話(huà)，就可以讓茄子充分的吸收水分，這樣我們?cè)賹⑶炎舆M(jìn)行油炸，或者是炒的話(huà)就不會(huì)吸收太多的油。

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所以說(shuō)大家下次在烹飪前的時(shí)候不放心將茄子處理一下吧，而且這樣炒出來(lái)的茄子也特別的入味，軟軟糯糯的，如果和大米飯拌在一起的話(huà)也是非常美味的。