黃燜雞可是小編最愛吃的一道美食，尤其是黃燜雞米飯，那叫一個(gè)好吃。因?yàn)樗娜赓|(zhì)吃起來非常鮮嫩，湯汁也特別的濃郁。這道美食有自己獨(dú)特的味道，今天小編就給大家做一道非常簡(jiǎn)單的黃燜雞。

這道美食需要準(zhǔn)備的食材和配料有：五個(gè)雞腿，十個(gè)香菇，五個(gè)青椒，干辣椒十克，生姜十克，蒜頭15克，蔥15克，冰糖兩勺、生抽一勺，老抽一勺，料酒、適量的鹽。首先要對(duì)雞腿進(jìn)行處理，先把雞腿在水下多次沖洗。把它的血水給沖洗干凈，然后用刀把它切成塊狀。接著需要將香菇在水中泡上一會(huì)兒，然后用刀把它切成小塊，放在一邊備用。

接著需要準(zhǔn)備配菜將青紅椒洗干凈，用刀切成塊狀，干辣椒切成段。蔥切成段，蒜切成末。把這些都準(zhǔn)備好之后，找一個(gè)干凈的鍋在鍋中倒入適量的水，開大火把水燒開。水燒開之后，把已經(jīng)剁好的雞塊放在鍋中進(jìn)行蒸煮，這是進(jìn)一步讓它的血水給弄干凈，焯完水之后，需要在冷水里泡上一會(huì)兒備用。

接著需要重新拿一個(gè)鍋，在鍋中倒入適量的油，等油熱之后把冰糖放在鍋中。用小火把它炒出糖色，接著需要再放一些干辣椒放在鍋中爆炒，把它們爆炒出香味。有香味飄出之后就可以把雞塊倒進(jìn)鍋中進(jìn)行翻炒，需要開大火翻炒三分鐘才可以。在之后需要加入一些配料，對(duì)它進(jìn)行調(diào)味，要不斷翻炒盡量讓雞肉有一定的顏色變化。再加入200毫升的水，然后需要蓋上鍋蓋燜上15分鐘才可以。

感覺已經(jīng)熟了之后，用筷子戳一下肉，肉已經(jīng)很容易的穿透。就需要再加入一些鹽，再燜上五分鐘，最后再加入一些紅青椒行翻炒，這樣它的味道就更加鮮美。