當(dāng)歸性溫，味甘、辛；歸脾、心、肝經(jīng)。當(dāng)歸一直是養(yǎng)生佳品，適宜于血虛腸燥、血瘀以及脾胃虛寒的人群食用。下面就來介紹一下當(dāng)歸的功效和作用。

當(dāng)歸，為傘形科植物當(dāng)歸的干燥根。一般生長2年后采挖。于10月下旬挖取，去凈泥土及殘留葉柄，待水分稍蒸發(fā)后，把把搭棚熏干，先用濕柴火熏煙，使當(dāng)歸上色，至表皮呈赤紅色，再用煤火或柴火熏干。祖國醫(yī)學(xué)認為，當(dāng)歸味甘而重，故專能補血，其氣輕而辛，故又能行血，補中有動，行中有補，為血中之要藥。因而，它既能補血，又能活血，既可通經(jīng)，又能活絡(luò)。

當(dāng)歸主要含蔗糖、多種氨基酸、揮發(fā)油以及正丁烯、內(nèi)酯、煙酸、阿魏酸和半萜類化合物，還含有維生素A、維生素E、揮發(fā)油、精氨酸及多種礦物質(zhì)。當(dāng)歸味甘而重，故專能補血，為補血第一藥，適用于心肝血虛證所致的面色蒼白或萎黃、倦怠乏力、唇甲淺淡無華、頭暈?zāi)垦?、心悸失眠等癥。

當(dāng)歸與熟地、白芍、川芎配伍，組成補血代表方——“四物湯”，有調(diào)經(jīng)補血之功，尤其適于產(chǎn)后血虛的調(diào)治。當(dāng)歸不僅有滋補作用，還可以潤腸道，從而促進排便、排毒、多用于血虛腸燥所引起的便秘，對女性產(chǎn)后便秘、老年性便秘、習(xí)慣性便秘均有一定的治療作用。

凍瘡雖然是皮膚癥狀，其實多與機體陽氣不足，外寒侵襲，陽氣不伸，寒凝血淤所致，所以臨床上可以采用溫經(jīng)散寒，活血化瘀的藥材進行治療，而當(dāng)歸能活血養(yǎng)血，與生姜搭配使用，可以起到防治凍瘡的功效。當(dāng)歸被古人稱為“婦科圣藥”，當(dāng)歸既能補血、又能活血行滯而止痛，是婦科補血活血、調(diào)經(jīng)止痛的要藥，又因其性溫，因此對血虛、血瘀有寒的女性特別適宜，用來治療女性月經(jīng)不調(diào)、月經(jīng)量少、月經(jīng)衍期、閉經(jīng)、痛經(jīng)等癥狀均有顯著的療效。

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