龍寶家比較愛吃茄子，尤其喜歡加蒜蓉做烤茄子，好吃又省油。買菜的時候買上幾個茄子，蒸熟了加點料，烤一會就能吃，龍寶家基本上一個星期要烤3次。今天龍寶就給大家分享一下蒜香烤茄子的做法。

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蒜香烤茄子

圖文 | 龍寶寶陳諾

茄子1個蒜米2個生姜一塊小米椒4個青椒半個醬油一勺蠔油一勺白砂糖適量油適量

1. 準(zhǔn)備好食材和分量。2. 茄子清洗干凈，去掉茄子根部，對半切開，不要切斷，用水果刀在茄子肉里劃網(wǎng)格線。3. 茄子放到蒸鍋里，開大火蒸10分鐘左右。4. 蒜米去皮切成蒜泥，生姜去皮切碎，小米椒切小段，青椒去籽切小顆粒。5. 茄子蒸到用筷子戳是軟的就可以了。6. 蒸好的茄子小心的取出來，放到墊了錫紙的烤盤里。7. 小鍋燒熱，加入一點點的食用油，放入蒜泥、姜末、一半的青椒碎和小米椒小火煸出香味，加入醬油、蠔油和一點點白砂糖調(diào)味。8. 調(diào)味醬汁煮開后關(guān)火。9. 煮好的調(diào)味醬汁淋到蒸好的茄子上，盡量的鋪滿茄子周圍。10. 茄子放入烤箱中層，上下火200度烤8-10分鐘。11. 茄子烤好以后，撒上剩下的青椒顆粒。

小竅門：

1、茄子先蒸軟，比用烤箱烤軟要節(jié)約時間，關(guān)鍵還不上火。 

2、調(diào)味醬汁如果沒用完，可以留著用來拌面條吃也不錯。 

3、建議根據(jù)常用烤箱靈活調(diào)整溫度和時間，具體看茄子大小決定。

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~~ By 龍寶寶陳諾 ~~