從今天開(kāi)始正式進(jìn)入一年中最熱的時(shí)候——三伏天。

大家現(xiàn)在都有什么感受？

即使熱成這樣，

也不能熱退一顆吃貨的心。

按老祖宗的規(guī)矩，

伏天應(yīng)該吃什么呢？

俗話說(shuō)：頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋，

掐指一算，今天最適合吃餃子

餃子是一種能夠把肉和菜非常好地結(jié)合起來(lái)的食物。

我們以前說(shuō)過(guò)，餃子是一種非常完美的食物，為什么這樣說(shuō)？

因?yàn)轱溩幽軌虬讶夂筒嘶旌显谝黄?，再加上餃子皮，一次就可以吃進(jìn)去一個(gè)完整的平衡營(yíng)養(yǎng)體，而且它是熱熱乎乎的，軟軟的，非常好消化。

大家在包餃子時(shí)注意以下2點(diǎn)。

餃子餡——葷素搭配

餃子餡最好葷素搭配，盡量不要全素或全葷。選擇大家都愛(ài)吃的，比如羊肉胡蘿卜餡、豬肉白菜餡、番茄牛肉、青菜蝦仁豆腐等。

包餃子——?jiǎng)e擠“油”

很多人包餃子時(shí)，捏著餃子的邊邊一擠，以為可以把餡里的“油”擠出去。其實(shí)一般擠出去的是富含維生素的菜汁。

為防出水，在調(diào)餡的時(shí)候，菜不要一次性倒到肉餡里攪拌，可以逐漸加，再攪拌，在這個(gè)過(guò)程中，菜里的水分會(huì)慢慢被肉給溶解吸收，營(yíng)養(yǎng)流失減少。往蔬菜里倒點(diǎn)香油，也有鎖水和防止?fàn)I養(yǎng)流失的作用。

再有就是，注意餃子要用煮的方法，而不要加油去煎或炸，少吃鍋貼。