北方人非常的愛(ài)吃面食，但更加的愛(ài)吃餃子，只要有時(shí)間就會(huì)自己包一點(diǎn)餃子吃，將包好的餃子放在冰箱當(dāng)中進(jìn)行冷凍。隨時(shí)想吃的話就拿出一些來(lái)煮一下。比在外面買來(lái)的速凍餃子要衛(wèi)生多了，但是自己包餃子總會(huì)有一個(gè)問(wèn)題。

我們會(huì)經(jīng)常的把握不好餃子餡兒和皮的數(shù)量，總會(huì)有多余的餃子皮，用不上好好的餃子皮也不能夠浪費(fèi)了，加幾道工序把餃子皮變成春餅吃，想吃什么菜就就沾一點(diǎn)醬裹一下，非常的適合夏天吃清爽又不油膩，配上一碗粥一頓飯就搞定了。一鍋白粥加上春餅，隔三差五吃一次怎么吃都不膩。夏天到了餃子皮這樣吃，上鍋蒸直接吃，鮮香又解饞比涼皮還要香。

醬香春餅

食材：面粉、水、韭菜、火腿腸、白蘿卜、植物油，鹽，沙茶醬。

1. 首先將200克的面粉和一克的鹽混合在一起。

2. 將里面倒入100克的清水，一邊倒水一邊在用筷子攪拌成絮狀。

3. 然后再揉成光滑的面團(tuán)。

4. 然后蓋上保鮮膜發(fā)酵10分鐘左右。

5. 然后將面團(tuán)分成16個(gè)小丸子，每個(gè)小丸子大約在17克左右。

6.再將丸子壓扁之后搟成均勻大小的圓形面皮。

7. 再將面皮重疊起來(lái)，每張面皮之間都要刷上一層植物油，小編就將面皮分成了兩份將8張面皮重疊在一起。

8.然后我們?cè)儆脫{面杖將面皮來(lái)回的搟成薄面皮，面皮大小要看個(gè)人的需求。

9. 在蒸鍋上面蓋上一層蒸布放入搟好的春卷皮，冷水上鍋水開(kāi)了之后再蒸10分鐘左右。

10.然后將其它的食材都準(zhǔn)備好，將菜清洗干凈，切成段火腿切成絲，再將白胡蘿卜切成絲，調(diào)入適量的鹽攪拌均勻，腌制幾分鐘左右。

11.再將炒鍋燒熱之后放入適量的植物油。

12. 再依次的加入火腿絲、白蘿卜絲、韭菜翻炒至熟。

13. 再將蔬菜炒熟之后關(guān)火盛出，再將春卷皮出鍋稍微的涼涼一張一張的慢慢揭開(kāi)。

14. 春卷皮上涂抹一層沙茶醬，再將蔬菜卷入到當(dāng)中去，就可以進(jìn)行食用了。