文/農(nóng)夫也瘋狂

不知不覺(jué)，一年又過(guò)去了一大半。進(jìn)入七月份以后，天氣是一天比一天炎熱了。這幾天雖然受到今年第一個(gè)登陸的臺(tái)風(fēng)“木恩”的影響，在南方大部分地區(qū)降雨比較明顯，但是氣溫還是比較高的。尤其是進(jìn)入到七月份中旬以后，主要是悶熱的天氣為主，氣溫也普遍是在30℃以上。到了這個(gè)時(shí)候，天氣也該炎熱了，因?yàn)槿斓搅恕?/p>

俗話(huà)說(shuō)“夏至三庚便數(shù)伏”，而7月12日就是夏至以后的第三個(gè)庚日，這天開(kāi)始炎熱的三伏天也就來(lái)臨了，這也意味著國(guó)內(nèi)大部分地區(qū)要開(kāi)啟一年一度的“燒烤”模式了。進(jìn)入伏天以后，因?yàn)闅鉁馗?、悶熱的原因，很多人這個(gè)期間也常沒(méi)有食欲。那在入伏第一天吃什么好呢？俗語(yǔ)“起伏吃只雞，一年好身體”有道理嗎？伏天飲食有講究，南北方差異大。

農(nóng)夫是湖南人，這一點(diǎn)不少關(guān)注農(nóng)夫的朋友也是比較清楚的。在入伏以后，我們當(dāng)?shù)剡@邊有一個(gè)習(xí)俗，那就是吃雞肉。在民間就有著“起伏吃只雞，一年好身體”的說(shuō)法，其意思也比較通俗易懂，說(shuō)的是在入伏以后第一天要吃一只“小公雞”來(lái)進(jìn)補(bǔ)，這樣一年四季都能少生病，會(huì)有健康的好身體。

在平時(shí)的時(shí)候，吃雞一般都是以小母雞為主。不過(guò)在入伏第一天吃雞也是有講究的，我們當(dāng)?shù)刂饕浅孕」u，重量在3斤半左右的最佳。在挑選小公雞的時(shí)候，要選擇雞冠顏色比較深的，而且最好是當(dāng)天現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)殺的，也就是活雞最好。另外在烹飪的時(shí)候也有講究，可以炒著吃，也可以燉著吃，但是不管怎么吃，有一種佐料是必不可少的，那就是生姜。因?yàn)槔显?huà)常說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜”，生姜性溫，在燉雞湯的時(shí)候加入一些生姜，這樣人吃了以后不僅可以調(diào)節(jié)人體在夏季的內(nèi)外溫差，使得人體更適應(yīng)外界環(huán)境，同時(shí)還有祛濕強(qiáng)身的作用。

在湖南有些地方還有農(nóng)諺“伏天六件事，頭樁就是吃叫雞”，說(shuō)的是在入伏以后有六件事（吃雞，吃姜、曬干姜、喝路邊荊煮水、喝涼茶和貼三伏貼）很重要，其中第一件事就是吃小公雞。其實(shí)不只是在湖南地區(qū)有入伏吃雞的習(xí)俗，與湖南相鄰的江西、湖北部分地區(qū)也有這個(gè)習(xí)俗。在南昌地區(qū)就有著“頭伏吃雞二伏鴨”的說(shuō)法，而在杭州地區(qū)有著“入暑三伏，一伏一對(duì)童子雞”的民諺。

當(dāng)然了除了吃雞以外，有些地方還有吃鴨子的說(shuō)法。這是因?yàn)樵谌斓臅r(shí)候氣溫是一年中最高的，人的體能消耗也比較大，這個(gè)時(shí)候也容易沒(méi)有食欲。而雞全身都是寶，古人認(rèn)為雞肉有益五臟、補(bǔ)腎損、強(qiáng)筋骨、活血脈等方面的作用。在入伏的時(shí)候吃雞，不僅能提升人的食欲，而且人及時(shí)進(jìn)補(bǔ)對(duì)身體健康確實(shí)有益處。老輩人的說(shuō)法是在伏天吃雞還要趁熱吃，越是吃得大汗淋漓，就越能發(fā)散體內(nèi)的寒氣，而排汗的同時(shí)也是在排毒，這樣還能防止秋發(fā)寒病。

相比于南方的“重口味”，在北方地區(qū)入伏期間的飲食就要清淡很多了。在北方地區(qū)普遍流傳著“頭伏餃子二伏面”的說(shuō)法，意思是在入伏第一天要吃餃子，而在二伏的時(shí)候要吃面條。這是因?yàn)榉烊藳](méi)有食欲，而在這個(gè)期間做餃子吃，不僅開(kāi)胃解饞，而且還可以緩解暑天胃口不好的情況。

伏天是一年中最熱的時(shí)候，在伏天的時(shí)候及時(shí)進(jìn)補(bǔ)，既能解決食欲不振的問(wèn)題，同時(shí)還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，達(dá)到發(fā)汗、驅(qū)病的效果。這是古人長(zhǎng)期實(shí)踐的結(jié)果，即便是到了今天也是有道理的。伏天到了，你家鄉(xiāng)是吃雞，還是吃餃子呢？喜歡文章的朋友們，記得點(diǎn)贊、分享和關(guān)注農(nóng)夫也瘋狂，每天都會(huì)為大家免費(fèi)分享一些農(nóng)村的好玩、有趣的事情，謝謝大家（圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)）！