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冬瓜是很多家庭餐桌上的?？?，別看它名字里有個(gè)“冬”，卻是中醫(yī)眼中的“夏季第一瓜”！ 跟很多人夏天喜歡吃的西瓜比較，冬瓜有著更好的作用。 冬瓜的好處 1、清熱解暑 冬瓜性寒味甘，有非常好的清熱生津功效，尤其在夏季，還可以解暑除煩。 夏季高溫下，人出汗量會明顯增加，體內(nèi)的鉀元素會隨著汗液排出體外，從而易導(dǎo)致人體內(nèi)代謝紊亂，引發(fā)心率失常、肌肉無力，出現(xiàn)中暑現(xiàn)象。 而冬瓜屬于低鈉高鉀型蔬菜，每100克冬瓜中約含有鉀元素130毫克，夏季食用冬瓜可以有效補(bǔ)充鉀元素，避免中暑。 2、保護(hù)心血管 夏季也是心血管疾病的高發(fā)季，因?yàn)橄募咎鞖鈵灍?，人體出汗多、缺水嚴(yán)重，血管收縮、血壓升高，內(nèi)分泌系統(tǒng)紊亂，從而導(dǎo)致心腦血管疾病發(fā)病率提高。 而冬瓜含鉀量豐富，可促進(jìn)人體內(nèi)多余的鈉元素排出體外，保護(hù)心臟與血管，輔助調(diào)節(jié)血壓；冬瓜中豐富的粗膳食纖維，有助于減少人體對油脂的吸收，間接降低血脂，減少血液中膽固醇的沉淀，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。 3、利尿消腫 冬瓜中富含多種氨基酸，尤其是在瓜籽和冬瓜皮中，氨基酸的含量更高。這些氨基酸可以有效幫助人體解除游離氨的毒害，同時(shí)還能增加排尿。 冬瓜中的粗纖維能刺激腸道蠕動(dòng)，而鉀元素也可利尿消腫；所含的氨基酸和葫蘆素則能對升汞引起的腎損傷起到保護(hù)和阻斷作用。 4、降脂減肥 每100克冬瓜中就含有0.9克的膳食纖維，它進(jìn)入到人體后，可大量吸收腸胃中的油脂成分，減少身體吸收，從而降低血脂。 冬瓜中的丙醇二酸，也能有效抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加上冬瓜本身熱量較低，所以食用冬瓜可幫助減肥，有利于體形健美。 5、美容養(yǎng)顏 冬瓜的含水量非常高，可達(dá)到96%，夏季食用可以及時(shí)補(bǔ)充機(jī)體水分，讓肌膚保持潤澤。冬瓜瓤中含有的瓜氨酸和蛋白質(zhì)，能增加肌膚彈性，對肌膚來說也是不錯(cuò)的美容成分。 另外，冬瓜尤其是冬瓜子中富含的油酸成分，具有抑制黑色素沉積的作用，食用后有助于美白皮膚。 6、增強(qiáng)免疫力 人體長期缺鉀會引起免疫力降低、全身無力、精神不濟(jì)、食欲不振等問題，而冬瓜中含有豐富的鉀元素，夏天經(jīng)常食用有助于避免這類情況。 另外，冬瓜中維生素B2和硒元素的含量也很高，這兩種元素對于增強(qiáng)人體免疫力、恢復(fù)精力也很有幫助。 冬瓜的挑選 1、看外表 好的冬瓜，外表比較勻稱且沒有斑點(diǎn)，就好像一個(gè)規(guī)則的長條物體。此外，也要觀察它的表面是否有一層粉末狀的東西，如果有的話則說明此瓜非常新鮮，建議大家選購。 2、看重量 買冬瓜的時(shí)候，可以把它放在手上掂一掂。如果你感覺到手上的冬瓜比較重，則說明是個(gè)不錯(cuò)的冬瓜。而如果感覺到比較輕的話，很可能就說明這個(gè)冬瓜已經(jīng)變質(zhì)了。 3、看內(nèi)部 對于那些購買一片片冬瓜的人來，觀察冬瓜的內(nèi)部是判斷其好壞的最好的方式。如果冬瓜肉質(zhì)很緊密，而且冬瓜籽顆粒飽滿，則說明是比較好的冬瓜。 冬瓜的二次利用 冬瓜除了瓤之外，皮、藤、籽等部位營養(yǎng)價(jià)值都很高，但很多人卻不知道怎么用，不少人還把它隨隨便便就丟了。 這些部位的只要合理利用，其的營養(yǎng)、藥用價(jià)值不亞于瓤。 冬瓜皮 冬瓜皮味甘性涼，歸脾、小腸經(jīng)，不僅含有多種維生素和礦物質(zhì)，還含有多種揮發(fā)性成分，利水消腫的功效比瓜瓤更強(qiáng)，除此之外，還具有消暑、止咳、利濕等功效。 【用法】 冬瓜皮洗干凈后加水煮沸飲用，可緩解咳嗽、解渴利尿，但不適合患腎病及體虛者大量飲用；若在醫(yī)生指導(dǎo)下適量增加生薏仁、滑石、扁豆花等材料，則可治暑濕之證。 冬瓜藤 《隨息居飲食譜》中記載冬瓜藤“秋后齊根截?cái)?，插瓶中，取汁服，治肺熱，痰火，?nèi)癰諸證”，可見冬瓜藤可以治肺熱、清熱化痰。此外，中醫(yī)認(rèn)為食用冬瓜藤，還有通經(jīng)活絡(luò)的作用。 【用法】 取冬瓜藤9-15克，煎成湯汁或是倒成汁液服用皆可。 冬瓜籽 冬瓜籽中亞油酸等不飽和脂肪酸含量比瓜瓤高得多，能有效減少血液中的脂肪和膽固醇沉積，對防治心血管疾病有一定效果，另外還有清肺化痰、美容潤膚等功效。 【用法】 烹飪冬瓜時(shí)，可以把冬瓜籽摳出來，晾干之后炒著吃；或是搗碎之后加入適量紅糖，用開水沖服，有一定的止咳功效。 |
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