芹菜具有清熱利濕，平肝健胃功效。它可以清肝熱、養(yǎng)血。此外，芹菜還有清胃熱、通血脈、健齒潤喉、明目醒腦、潤肺止咳的效果。因此，體內(nèi)熱盛、食欲不佳、疲倦無力的濕熱體質(zhì)者可常食用。

下面就為大家分享一道“芹菜炒五花”的家常做法，喜歡的朋友抽空趕緊學習一下吧。

【芹菜炒五花】

1.我們首先準備食材，芹菜一小把，如果有比較粗的芹菜，從中間劃開，然后切成兩厘米左右的段，紅椒小半個，主要用來配色。

蔥白切成碎粒，姜和蒜切成片，帶皮五花肉一小塊，切成均勻的薄片。

2.鍋內(nèi)先倒入一些油，滑鍋后倒出，把鍋燒熱，再加入一勺冷油，熱鍋涼油，倒入五花肉翻炒，慢慢的把五花肉炒至流油發(fā)亮的時候，倒入蔥姜蒜，爆香后再加入干紅椒。

3.加入一點點老抽上色，然后再倒入芹菜和紅椒繼續(xù)翻炒。

4.大概翻炒兩分鐘的時候，加入一勺食鹽，半勺雞精，小半勺十三香，一勺白糖，白糖用來提鮮，一般以吃不到甜味而為宜。

再加少許的清水化開調(diào)料，翻炒幾下后，勾入水淀粉，這個時候如果湯汁太多，就開大火收汁，起鍋的時候加入一點明油提高菜品的亮度。

好了這道簡單又下飯的家常小炒菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。