莧菜在我國有著極其廣泛的分布，且品目繁多，據(jù)統(tǒng)計(jì)莧菜品種有400種之多，那我們經(jīng)常見的有多少種呢？#植物科普大賽##頭條青云計(jì)劃#

就拿我們小農(nóng)莊里來說吧，在我們農(nóng)莊里發(fā)現(xiàn)了四種野生莧菜：

一、反枝莧，一種直立最高大的野生莧類。

反枝莧實(shí)景圖

如何辯認(rèn)反枝莧，田里在1米高左右，一般是單桿直立且粗壯、密被短絨毛的莧類，便是反枝莧了，由于其粗壯高大，所以葉子也比其他的莧粒要大一些。其肥大的葉富含豐富的蛋白含，所以是優(yōu)質(zhì)的豬飼料，其幼苗，嫩莖葉還是野菜類中非常好的涼拌菜和炒菜食材。

反枝莧在我國有著極其廣泛的分布，華北、東北、西北地區(qū)均有分布。

可能有很多小伙伴們不知道，莧菜是很好的臭豆腐制作材料。

霉莧菜梗和霉莧菜臭豆腐

提起浙江的紹興，可能大家首先想到的是魯迅，但對(duì)于吃貨們來說，可能提起紹興，要說的除了紹興的黃酒以外，還有一樣?xùn)|西非常有名氣，那就是用莧菜，即用反枝莧做的霉莧菜梗和用泡制霉莧菜梗的水做的臭豆腐。

二、凹頭莧，每片葉的頂端都向被什么咬了一口一樣。

凹頭莧

凹頭莧植株比較矮小，往往只有10－30公分高，其莖不像反枝莧直立生長(zhǎng)，而是倒臥上升，全株不像反枝莧密被絨毛，葉片比較柔軟光滑。

其最大的特點(diǎn)就是，每一片葉子的頂端好像被什么東西咬了一口，留下半個(gè)嘴唇形的缺口，所以人們很形象把它叫做凹頭莧。

它廣泛的分布在我國的東北、華北、華南、西南等地。

三、皺果莧，一種高營養(yǎng)的全株飼料。

皺果莧實(shí)景圖

皺果莧的高度介于反枝莧與皺果莧之間，約有40－80公分， 葉片光滑無毛，其營養(yǎng)價(jià)值在莧類中算是拔尖的一類，特別是胡蘿卜素的含量非常之高，每100克中含胡蘿卜素高達(dá)3.29mg。

所以全株都可作為豬的青綠飼料。

在我國皺果莧是分布最廣的，全國各地都有分布。

四、刺莧，一種全身都是刺的莧類。

刺莧實(shí)景圖

想必生活在農(nóng)村的小伙伴們，有過被類似反枝莧的植物刺過的經(jīng)歷，刺你的這種植物不是別人，就是今天要說的刺莧。

刺莧在我國有著較廣的分布，從南到北都有它的身影，渾身如針鋒利的刺讓人難以近身。

最后，綜合聊一聊，這幾種莧菜的用處：

作用一：它們是優(yōu)質(zhì)的高蛋白青飼料，適合喂豬和鵝，當(dāng)人們對(duì)刺莧一愁莫展的時(shí)候，鵝卻可以輕輕松松的將其一點(diǎn)一點(diǎn)的蠶食貽盡。

作用二：都具有中藥的藥理成分，具有清熱解毒、消炎消腫的作用，適用于痢疾、痔瘡出血等癥。

莧菜面盤湯

作用三：莧菜是一種非常優(yōu)質(zhì)的野菜食材，一些地方稱之為銀銀菜，其葉和嫩的莖可以用來涼拌、炒菜，還可用來做湯。用莧菜做的面筋湯，讓人回味無窮，小伙伴們您喝過嗎？