用料 雞蛋2個(gè)蔥花適量普通面粉200克開水70克冷水30克鹽 胡椒粉適量油酥面團(tuán)低筋面粉20克玉米油20克 蔥花雞蛋酥油餅的做法 面粉中一點(diǎn)點(diǎn)加入熱水 邊加邊攪拌成絮狀  揉成面團(tuán)（醒30分鐘）  20克面粉加入20克油制成油酥  蔥花加入雞蛋攪拌均勻  醒好的面揉成光滑面團(tuán)備用  分成三份  取出一份搟成長方形  在面皮上刷一層薄薄的油酥  刷勻即可  對(duì)折一下  卷成卷  壓平搟成薄片 在餅上面均勻撒上一層胡椒粉 電餅檔刷一層薄薄的油放入餅坯 烙好一面翻過來在餅上面放入雞蛋蔥花 烙成金黃色即可 出鍋切成小塊 完成?
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