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▲為生活注入更多美好能量 食材： 杏鮑菇 1個(gè)（大）；花生 1小碗；紅椒 1個(gè)；芥蘭梗 1小段；花椒 1小撮；干辣椒 1小撮；生抽 2勺；老抽 一點(diǎn)點(diǎn)；醋 1勺；糖 半勺；鹽 適量；淀粉 半勺；麻油 1勺 做法： 杏鮑菇洗凈后蒸10分鐘，關(guān)火晾涼?；ㄉ盟疀_洗一下，紅椒洗凈切小丁，芥蘭梗切丁。杏鮑菇切小丁，擠去水分，加少量鹽，淀粉抓勻腌制5分鐘。另取小碗，2勺生抽，老抽少量，1勺醋，半勺糖，適量鹽，1勺淀粉，1勺清水調(diào)成調(diào)味汁備用 油鍋燒熱，入花生米小火慢炸至微微焦黃，撈起。剩下油鍋入杏鮑菇丁煎炒至表皮微黃，撈起 重起油鍋，入花椒小火炸出香味，撈出花椒。（花椒開(kāi)始變色即可撈起，炸久了會(huì)有苦味） 剩下的花椒油入干辣椒小火煎炸一會(huì)兒，倒入芥蘭梗和紅辣椒丁中火爆香 倒入杏鮑菇翻炒均勻。 倒入調(diào)味汁快速翻勻，再倒入花生米炒勻 最后可淋上1勺麻油，裝盤(pán)。 |
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來(lái)自： 我的前景很美好 > 《素菜譜-菌菇類(lèi)、海菜類(lèi)》
