天氣熱了，大多數(shù)人就沒有胃口，就想吃點開胃的食物，說到開胃的食物，當(dāng)然少不了涼拌菜。

雖然涼拌菜的做法看起來簡單，但不是每個人做出來都好吃。而涼拌菜最關(guān)鍵的就是調(diào)制涼拌汁。

今天我們一起來學(xué)習(xí)如何調(diào)制涼拌汁。

調(diào)制涼拌汁：大蒜去皮切碎，生姜洗凈切末，喜歡口味重的可以加點小米椒和青花椒，接著往碗中加入兩勺香醋，兩勺生抽，半勺味極鮮醬油，再就是少許的白糖和雞精，接著把切好的配料全部倒入碗中，撒上一層蔥花，用燒熱的食用油淋到碗中，這樣就可以激發(fā)調(diào)味料當(dāng)中的香味，記得倒入的同時邊用筷子攪拌均勻，然后和燙熟的食材一起攪拌均勻即可。

以上就是調(diào)制涼拌汁的方法，不管什么菜都可以，想要涼拌菜的味道變好吃，記得在調(diào)制涼拌汁的時候，往里面加上白糖和雞精兩味調(diào)料，因為白糖能中和各種味道，而雞精則能起到提鮮的作用，這樣調(diào)制出來的涼拌汁用來拌菜再適合不過了。