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      火鍋底料和串串香底料在配方上最大區(qū)別是什么?

       EugeneYuan 2019-07-13


      串串香是火鍋的延伸品,現(xiàn)在人生活節(jié)奏太快了,對(duì)于去吃火鍋時(shí)間不是特別寬裕又想嘗一口火鍋的人來說,串串香是再合適不過了,一把簽子一個(gè)便攜碗就可以邊吃邊忙了.串串香用的底料和火鍋是一樣的,店家把食物用簽子串起來按根收費(fèi)要比按盤收費(fèi)賺的多,所以串串香應(yīng)運(yùn)而生!

      做火鍋底料那肯定離不開牛油 郫縣豆瓣醬 干辣椒了,不管是做哪種火鍋料只要是紅油的這些都是必備的,最常用的做法:原料:主角原料有干辣椒(50克)、郫縣豆瓣醬(300克)、牛油(300克)和菜油(500克)。如果要做得正宗,還應(yīng)該放入的其它調(diào)料有八角、茴香、香草、香葉、丁香、草果、三奈、桂皮、紫草和醪糟汁,當(dāng)然,大蒜、大蔥、生姜和冰糖等常規(guī)調(diào)料是必不可少的。

      火鍋底料是需要文火慢慢熬制的,火候是非常重要的,大了大料的味道出不來,火小了也不行!熬制成功后一定要放置24小時(shí)后才能使用!

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