大家好，想想1塊的牛肉，大塊的吃到嘴里的感覺，再配上黑蒜子，是不是越吃也沒感覺到油膩，而且會有一種姐妹的感覺，沒錯，它的樣子和口感都是你們想的那樣。所以說今天我來就和大家介紹一下這道菜到底是怎么制作的，墻壁聽了我的制造，你們一定會有自己的想法，絕對沒有大家想象中的那么多復雜的過程。免費共享

好了，我們先看一看我們需要準備的食材吧，這個食材其實主要的就兩個，一個就是我們的主要食材牛里脊400克以及兩頭蒜，這個其實是這道士的，主要靈魂是其他的都等于一些輔料或者是有其他幫助，可以進行一個增加或者減少乃至刪除都是可以的，而對于這兩個這是必不可少的，無論你怎么做這道菜這兩個是必備，所以說我們把這兩個準備好，對于其他的我選擇了大概有1/4的西紅柿，半個洋蔥，適量的胡蘿卜以及香菜干楊小桃的黑胡椒碎以及一勺的料酒，半勺油，兩勺的淀粉，半個打勻的雞蛋，四勺醬油，半小勺鹽，兩大勺的蠔油和一大勺的糖，15克的黃油。

這些聽完之后是不感覺這道菜已經被我說了，增加了很多的神秘感，感覺這道菜真的是特別的難以制作，其實你都錯了，你仔細想一想，我第一開始說的話，它的主要食材就是那兩個牛肉里脊以及我們的大蒜，其他的真的都是輔料，我后面做了很多，你是不是有很多油鹽醬醋之類的，敢問哪道菜沒有這些輔料的出現，所以說一點也不用擔心，主要還是那幾樣制作起來才是可以看出我們的簡單過程，我說了那些都是把他的量也縮了，所以后面就不會說得那么詳細了。

我們做這個牛肉粒當然是選擇牛里脊了，這樣的他得更加嫩而且口感非常的好，我們在切之前先把里脊上面的筋膜和油脂都給去掉，這樣子的牛肉才會更加的香，而且非常的好制作，我們把它切成大概大粒狀就行了，應該有個三四厘米的樣子，邊長和我們的蒜瓣差不多大就很好了，然后呢，就是在牛肉里面加入我們準備好的黑胡椒和鹽以及醬油料酒和我們的油淀粉打勻的雞蛋，他們的量我在上面已經說了你們這些配好之后就直接放入我們的牛肉里面，給他按摩個幾分鐘就可以很好的入到底為了不需要太久的時間。

緊接著我們在這個時間也可以做些其他的事情，切一下我們的香菜跟胡蘿卜和洋蔥絲以及我們的西紅柿，把這些蔬菜也弄好之后放入到我們的牛肉里面，再讓他們抓一抓，這樣子可以多給他們按摩，一會兒將我們寨子里面的香味也融入到我們的牛肉里面，這樣子牛肉才會更加的多滋多味，非常好吃，如果時間緊的話，其實這個時間也要腌制大概半小時以上，不要太過于著急。

腌制好之后把肉里面的菜挑出來，因為菜已經有肉的腥味了，建議不要再吃了，所以說坐錯了車要大懶得放，我們的蒜瓣才好吃，剝兩頭蒜，把你們的算都給洗干凈，然后放入我們的食用油里面，這個油可以多放里面，把我們的蒜先放在里面炸一遍，感覺有金黃后就可以撈出來了。留油翻炒一下牛肉，表面有一定的，黃色就可以撈出來了，用我們的棍子把多余的油給空出來。對了提一下，我們的蒜瓣油留一點在碗中。

最后把鍋中滑肉用過的油倒出來在三炒鍋中放入十多克的黃油，火要小，倒入一定量的醬油和料酒，加入白糖，做到這道菜的話糖是可以多放一點，因為這樣子比較的好吃，最后調入蠔油放一勺黑胡椒。放入我們之前準備好的大蒜翻炒兩分鐘，讓蒜鹽入味這樣子的牛肉粒再加點蒜的香味，真的是特別的好，快出鍋的時候我們可以嘗一嘗，然后再適當的放一些其他的輔料，連上我們的蒜油提提味道就可以出盤了。