人呆手戶

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——《植物保護學報》官方微平臺

來源：looky.wordpress.com

許多現(xiàn)代美味多汁的水果，最初的樣子卻并非如此。它們千百年的進化史也是人類為了吃而不懈努力的奮斗史。

桃 子

桃子最早起源于中國，大約4000年前人們就已經(jīng)開始了對它的馴化培育。

來源：viresattache

最早的野生桃子僅有櫻桃大小、肉少核大，味道有點兒像扁豆，一點兒也沒有現(xiàn)在桃子的甜美多汁。

古今桃子對比 來源：見水印

香 蕉

香蕉不但味道香甜軟糯而且方便宜食、扒皮即吃，受到許多人的喜愛。

人類食用香蕉的歷史非常久遠，一般認為最早的香蕉起源于公元前8000至5000年左右的東南亞和南太平洋巴布亞新幾內(nèi)亞島，它可能是世界上第一種栽培水果。

來源：9gag.com

巴布亞新幾內(nèi)亞島上的熱帶叢林中種植著一種高達15m，直徑為1m的香蕉樹Musa ingens，但它們的果實相對較小且含有大量黑色種子。

而現(xiàn)代栽培香蕉大多是由小果野蕉Musa acuminata和野蕉Musa balbisiana自然及人工栽培雜交進化選育而來。

小果野蕉 來源：en.wikipedia.org

野蕉 來源：en.wikipedia.org

最早那些沒有經(jīng)過人類優(yōu)化和培育的野生香蕉果肉當中的籽又大又硬，嚴重影響口感。

來源：Scott Zona, Ph.D. Twitter

后來經(jīng)過多年的栽培育種，培育出無籽的三倍體品種，才有了我們?nèi)缃癯缘降拿牢断憬丁?/p>

香蕉中的“小黑點”就是不能發(fā)育的退化種子

來源：www.straitstimes.com

西 瓜

西瓜甘甜汁多，冰鎮(zhèn)過后更是冰爽可口，是夏日消暑的必備神器。

然而，幾百年的古人可沒有我們這樣的口福，因為那時的西瓜看起來就非常沒有食欲。

17世紀意大利畫家Giovanni Stanchi的靜物畫描繪的西瓜：大大的豁口，慘白的賣相，看上去就一副不好吃的樣子。

不過，這其實已經(jīng)是改良過的品種，再往前追溯，西瓜的長相就更加慘不忍睹。

現(xiàn)在普遍認為西瓜起源于非洲，考古學家根據(jù)埃及古墓中西瓜葉片推測，早在6000年以前的古埃及就發(fā)現(xiàn)有西瓜的栽培種。

來源：www.juicebenefits.net

那時自然界中生長的野生西瓜個頭不僅個小、質地硬、口感不好，而且瓜瓤還是白！色！的！

古今西瓜對比 來源：見水印

好在隨著品種選育，西瓜瓜瓤逐漸變?yōu)榧t色，不僅賣相誘人，而且便于判別成熟度。

當然，西瓜并不是只有紅色的瓜瓤，金黃色、橙色等的特色西瓜也可以嘗試一下。

草 莓

來源：blog.oup.com

世界草莓起源于三大中心，即亞洲、歐洲和美洲三個地理種群，歷史久遠，早在石器時代人們就已經(jīng)吃過草莓。

野生草莓 Fragaria vesca 來源：見水印

十六世紀后，草莓開始被大量栽培，其品種培育也開始逐漸增多。

人們發(fā)現(xiàn)了來自北美的弗吉尼亞草莓Fragaria virginia，個頭雖小但味道卻格外香甜，而來自南美的智利草莓Fragaria chiloensis果實則非常大，一次偶然機會下，它們被種在了一起，之后一種大而甜美的草莓就誕生了。

Fragaria virginia

番 茄

來源：www.homedepot.com

番茄起源于南美洲的厄瓜多爾南部安第斯地區(qū)和秘魯北部。它們的祖先為野生醋栗番茄Solanum pimpinellifolium，這種野生的番茄果實很小，通常不到一公分，只有1~2g重，和現(xiàn)在的番茄相比簡直是小巫見大巫。

Solanum pimpinellifolium

可能這種小小的果實不能達到當時人們的要求，番茄的馴化之路也就此開始。

隨著科學家們對這一馴化過程的研究，發(fā)現(xiàn)野生醋栗番茄先進化為櫻桃番茄Solanum lycopersicum var. cerasiforme ，最終形成大果栽培番茄的兩步選擇過程，揭開了番茄發(fā)展的面紗。

發(fā)表于《自然·遺傳學》雜志

最終，來到我們面前的番茄早與它的祖先相去甚遠。由此看來，番茄果實經(jīng)歷了由小變大的漫長過程。

水果的進化道路還在繼續(xù)，相信未來的它們將會變得更加豐富多彩......

來源：《水果傳》

圖片來源：Pinterest Google 圖片來源見