很多人會(huì)在發(fā)面的時(shí)候加入白糖，糖可以促進(jìn)發(fā)酵速度，其實(shí)把白糖換成大棗效果更好，而且還更營(yíng)養(yǎng)，自從傻姐和商家合作銷售大棗，傻姐就愛(ài)上了吃棗，這種棗口感很好，皮薄肉厚核小，生吃也非常有肉感，做飯的時(shí)候放一把更能增加香味，

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把大棗洗凈去核，不用太多20個(gè)左右就可以了，這樣做出來(lái)的饅頭吃不出甜味，只是發(fā)面的速度會(huì)快很多，把大棗加1個(gè)雞蛋，適量的水，打成棗泥，倒入面粉里

加入一包5克的安琪酵母粉，（酵母我只用安琪的，發(fā)面快，沒(méi)有酸味）加入一勺豬大油，這豬大油是傻姐自己熬制的，做法簡(jiǎn)單，只需要買(mǎi)些豬板油，加一碗水，熬干水分就成了豬油了，

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豬大油的作用是使面暄軟，香，而且動(dòng)物油更易于人體吸收，一般做糕點(diǎn)的時(shí)候都要加豬油，我們?cè)谧鲳z頭的時(shí)候加入，會(huì)有相當(dāng)好的效果，這樣做的饅頭吃起來(lái)比面包暄軟，口感越吃越香，你也試試不好吃來(lái)找我！

把面揉成軟面團(tuán)，醒發(fā)到2倍大，就完成發(fā)面的過(guò)程了，這樣發(fā)面非常完美，無(wú)論做饅頭或者烙餅都十分好吃，

做饅頭的話，揉面是關(guān)鍵，很多人做的饅頭塌陷，不光滑，都是因?yàn)槿嗝孢@一步偷工減料了，揉面需要揉到光滑無(wú)蜂窩，才算成功，當(dāng)然要很費(fèi)力氣了，所以好吃的饅頭很辛苦，

揉好的饅頭，要放入鍋內(nèi)二次醒發(fā)，中間要留出足夠的間距，這樣在蒸的時(shí)候才不會(huì)擠得變形，加了大棗泥的饅頭外表看起來(lái)有些雜質(zhì)，為了漂亮你可以多加一步過(guò)濾，我沒(méi)有過(guò)濾去棗皮，二次醒發(fā)大約需要30分鐘。

蒸饅頭時(shí)，別只會(huì)用酵母發(fā)面，加點(diǎn)它，比面包暄軟、比蛋糕還香，這兩樣就是大棗和豬大油。饅頭蒸多久熟？這要根據(jù)鍋的大小和饅頭的大小，比如這次我是蒸了30分鐘后停火3分鐘掀開(kāi)鍋蓋的。

因?yàn)槭峭砩献龅乃怨饩€不好，這饅頭剛拿出來(lái)吃，層層細(xì)膩，比面包還香，特別好吃啊，我和妹妹一口氣各吃了1個(gè)大饅頭。太香了，半點(diǎn)甜味也沒(méi)有，如果你喜歡吃甜可以多放些棗，我覺(jué)得日常吃的饅頭別吃出甜味為好，因?yàn)檫€要就著菜來(lái)吃。再說(shuō)太甜了牙也受不了

因?yàn)轲z頭大，鍋里沒(méi)裝了，我用電餅鐺烙了2個(gè)餅，也是十分好吃，而且餅就算涼了也不會(huì)發(fā)硬，越嚼越香，超級(jí)好吃。

這樣的餅都可以做零食來(lái)吃了，我在冰箱放了一晚上，第二天來(lái)空口吃，好吃的不行。

總結(jié)一下，其實(shí)面食好吃關(guān)鍵是因?yàn)榉帕素i大油和大棗，讓口感豐富起來(lái)，暄軟不發(fā)干