藍(lán)莓別再直接吃了，用它做慕斯蛋糕，柔軟細(xì)膩，不用烤箱也能做

有人叫它藍(lán)莓蛋糕，有人叫它藍(lán)莓慕斯蛋糕。其實不管哪種叫法，這口感柔滑又美味的藍(lán)莓慕斯是我的最愛，也是孩子們的最愛。

這也是我第一次做藍(lán)莓慕斯蛋糕，一直以來，我都以為慕斯蛋糕的做法很麻煩，所以也一直沒有去動作做過?？勺詮拈|蜜的孩子上周生日，要求我為她的孩子做一款芒果慕斯蛋糕后，我才發(fā)現(xiàn)，原來慕斯蛋糕的做法是這么簡單，即使沒有烤箱也能做。

是的，做慕斯蛋糕是不需要烤箱的。只要有一口奶鍋，和相關(guān)的食材就能夠輕松做出美味可口的慕斯蛋糕來。而芒果慕斯和藍(lán)莓慕斯，我偏愛藍(lán)莓慕斯多些，除了口感，更多的原因是因為藍(lán)莓含有豐富的花青素，它能夠保護(hù)和強化視力。在這個數(shù)碼產(chǎn)品的時代，不管是大人或是小孩，都無法離開用眼過度的危害。所以多吃些可以緩解眼睛疲勞的食物，不僅能夠保護(hù)視力，還能強化視力。

我還在食材中添加了養(yǎng)樂多，據(jù)說這是一種含100個億乳酸菌的酸奶，乳酸菌的作用是調(diào)節(jié)和改善腸胃功能，尤其適合腸胃不好或消化不良的人食用。下面教你藍(lán)莓慕斯蛋糕的美味做法，無需烤箱，加點它還能保護(hù)腸胃。

藍(lán)莓慕斯食材

餅干底：消化餅干65克、黃油25克。

藍(lán)莓果醬：新鮮藍(lán)莓130克、檸檬汁半個、細(xì)砂糖30克。

慕斯糊：奶油奶酪120克、原味酸奶50克、細(xì)砂糖30克、養(yǎng)樂多50克、淡奶油100克、吉利丁片2.5片。

裝飾：淡奶油50克、糖粉5克、藍(lán)莓適量、薄荷葉適量。

準(zhǔn)備工作：奶油奶酪要提前拿出來室溫軟化，吉利丁片用冷水泡軟備用。

具體做法：

1、先把消化餅干用料理機打碎，再把黃油隔熱水融化，然后把餅干碎倒進(jìn)黃油中混合均勻。

2、慕斯模具外面包一層錫紙，然后把餅干碎放進(jìn)模具底部，用刮刀壓平壓緊實，放進(jìn)冰箱冷藏備用。

3、藍(lán)莓洗干凈后，用料理機打成果泥，跟細(xì)砂糖和半個檸檬汁一起放進(jìn)奶鍋中。

4、大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)熬成果醬，注意要一邊熬一邊不同攪拌，一直熬到提起刮刀時，果醬能夠掛在刮刀上，緩慢往下滴的狀態(tài)，藍(lán)莓果醬就熬好了，放一邊冷卻備用。

5、把細(xì)砂糖分三次加入奶酪中，每加一次糖都要充分?jǐn)嚢柚撂侨诨螅偌尤胂乱淮翁恰?/span>

6、加入酸奶，然后用電動打蛋器1檔的速度打發(fā)均勻，再用刮刀拌勻。

7、加入養(yǎng)樂多，繼續(xù)電動打蛋器1檔打發(fā)均勻。

8、藍(lán)莓果醬攪拌均勻，再倒進(jìn)奶酪糊中。

9、用電動打蛋器1檔攪拌均勻，泡軟的吉利丁片撈出隔熱水融化成液體。

10、把吉利丁液倒進(jìn)奶酪糊中，還是用電動打蛋器1檔速度打發(fā)。

11、打蛋頭無需清洗，直接用來打發(fā)淡奶油，打蛋器開高速將淡奶油打發(fā)至出現(xiàn)紋路并且不容易消失的狀態(tài)。

12、將打發(fā)好的淡奶油加進(jìn)藍(lán)莓奶酪糊中，用刮刀輕輕拌勻，這里的手法沒有要求，但是用力一定要輕。

13、混合好的慕斯糊倒進(jìn)模具中，用刮刀把表面刮平，左右晃動一下，然后放進(jìn)冰箱冷藏4小時以上。

做好的藍(lán)莓慕斯，我們用淡奶油來裝飾表面，不喜歡的也可以不用裝飾。淡奶油中加入糖粉，電動打蛋器高速打發(fā)至出現(xiàn)紋路且不容易消失的狀態(tài)。

用熱毛巾在模具的外圍捂一下，然后把藍(lán)莓慕斯脫模。接著把打發(fā)好的淡奶油抹在藍(lán)莓慕斯的外貌，薄薄一層就好，用抹刀抹平表面。

最后用新鮮藍(lán)莓和薄荷葉裝飾，柔軟細(xì)膩的藍(lán)莓慕斯就做好了。超級好吃哦，趕緊做起來吧。