■ 文｜小普  圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)

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還沒(méi)踏入門檻，便聽(tīng)到小姐姐叫出了聲“哎呀”，走快兩步看看什么情況。才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)是撬茶“惹的禍”，撬茶的小姐姐是個(gè)新手，一個(gè)不小心，傷到了自己的手。

湊過(guò)去看兩眼，這茶確實(shí)不好撬，給我，估計(jì)也要花點(diǎn)時(shí)間。

小姐姐貼好創(chuàng)可貼，抱怨兩句“為什么普洱茶的茶餅是緊壓的呢？全是散茶，該有多好丫”

這位看官，你贊同這樣的說(shuō)法么？

放眼整個(gè)茶市場(chǎng)，可以發(fā)現(xiàn)，普洱茶較多以緊壓茶為主，例如茶餅或者茶磚，很少會(huì)有散裝的普洱茶。根據(jù)普洱茶七子餅的歷史起源，我們知道，緊壓茶是為了方便運(yùn)輸和流通，其實(shí)，普洱茶壓成茶餅比散茶的好處多著呢。

那緊壓茶比散茶有什么好處？

第一個(gè)好處，利于流通。為什么要把散茶壓制成餅？便于交易，運(yùn)輸，流通。這個(gè)就不細(xì)談了。

第二個(gè)好處，便于儲(chǔ)存。這個(gè)很容易理解，因?yàn)閴褐瞥娠?，占?jù)面積變小了。茶友們存放起來(lái)，也比較簡(jiǎn)單。

第三個(gè)好處，防止香氣散發(fā)。曾有茶友做個(gè)實(shí)驗(yàn)，同等的普洱茶，一個(gè)是散裝，一個(gè)是餅裝。幾個(gè)月后，散裝的普洱茶身上的香氣所存無(wú)幾，而餅裝的普洱茶身上香氣依舊。所以，對(duì)于散茶，一般都建議在幾年內(nèi)盡快飲用完，不好放那么久。

第四個(gè)好處，利于后期轉(zhuǎn)化。普洱茶的特性就是越陳越香。壓制成餅的普洱茶，茶體內(nèi)部的溫、濕度比較穩(wěn)定、陳化均勻持久、耐儲(chǔ)藏，更利于后期轉(zhuǎn)化。

緊壓茶千好萬(wàn)好，有一點(diǎn)就是不好，不容易撬好。撬茶真的是一件技術(shù)活，撬得好，條索比較完整，撬得不好，條索不僅會(huì)斷裂，還會(huì)造成茶碎，斷茶或茶碎會(huì)直接影響茶的口感。

市面上的緊壓茶有餅茶，沱茶，磚茶。

那如何撬茶呢？這時(shí)就要用到茶針。使用茶針的訣竅在于“撬動(dòng)”兩個(gè)字，不是光使勁扎入茶內(nèi)部就行了，還要一邊施力撬動(dòng)，茶才容易松開(kāi)。我們盡量根據(jù)條索的完整的方向插入茶針，不然，很容易造成茶碎。

沱茶因其形狀和工藝的原因，有些會(huì)很結(jié)實(shí)，不易拆散，這時(shí)候更要注意一邊施力一邊撬動(dòng)。

如果是磚茶，從旁邊撬比較好。最后要提醒大家的就是，撬茶的時(shí)候，一定要注意，不要付出血的代價(jià)，因?yàn)椴栳槍儆诶?，把握不好，?huì)容易傷到。