今天這道菜，可謂是下飯菜中的極品，許多人認(rèn)為下飯菜無非就兩個(gè)字，咸、辣。其實(shí)不然，多數(shù)下飯菜都是以“重口味”為主，咸和辣會(huì)刺激人的味蕾，產(chǎn)生食欲，但是今天這道下飯菜，不是重口味，這道菜“見不得”米飯，我家隔三差五就做，鮮香嫩滑，極其下飯，這道菜的原材料是豆腐。經(jīng)常吃豆腐可以清熱潤燥，尤其是秋天的時(shí)候，對(duì)于孩子來說，吃豆腐對(duì)骨骼生長發(fā)育也有著很好的幫助。今天這道肉末蒸豆腐，肉末濃郁多汁，豆腐醇厚軟嫩，再搭配爽口酥脆的榨菜，怪不得這道菜見不得米飯，沒食欲都得吃2大碗米飯！

今天這道菜可謂是下飯菜中的極品許多人認(rèn)為下飯菜無非就兩個(gè)字咸辣其實(shí)不然多數(shù)下飯菜都是以重口味為主咸和辣會(huì)刺激人的味蕾產(chǎn)生食欲但是今天這道下飯菜不是重口味這道菜見不得米飯我家隔三差五就做鮮香嫩滑極其下飯這道菜的原材料是豆腐經(jīng)常吃豆腐可以清熱潤燥尤其是秋天的時(shí)候?qū)τ诤⒆觼碚f吃豆腐對(duì)骨骼生長發(fā)育也有著很好的幫助今天這道肉末蒸豆腐肉末濃郁多汁豆腐醇厚軟嫩再搭配爽口酥脆的榨菜怪不得這道菜見不得米飯沒食欲都得吃大碗米飯

By 禾口-L

禾口

配料：

配料

肉末 200克、豆腐 3塊、榨菜 一包、小白菜 一顆、花生油 少許、精鹽 少許、胡椒粉 少許、醬油 一湯匙、姜 一小塊、蒜 兩粒

肉末克豆腐塊榨菜一包小白菜一顆花生油少許精鹽少許胡椒粉少許醬油一湯匙姜一小塊蒜兩粒

烹飪步驟：

烹飪步驟

1.材料準(zhǔn)備-豆腐提前泡鹽水；然后切片擺盤；肉切末、姜大蒜切粒、榨菜切小

材料準(zhǔn)備豆腐提前泡鹽水然后切片擺盤肉切末姜大蒜切粒榨菜切小

2.入油，油熱后加姜蒜粒炒香

入油油熱后加姜蒜粒炒香

3.加入肉末翻炒

加入肉末翻炒

4.肉末變色后加入胡椒粉、醬油翻炒

肉末變色后加入胡椒粉醬油翻炒

5.加入摘菜和少許水翻炒

加入摘菜和少許水翻炒

6.炒好的肉末擺上豆腐

炒好的肉末擺上豆腐

7.入蒸鍋蒸20分鐘即可

入蒸鍋蒸分鐘即可

烹飪小貼士：

烹飪小貼士

1、豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。

豆腐營養(yǎng)豐富含有鐵鈣磷鎂等人體必需的多種微量元素還含有糖類植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白素有植物肉之美稱大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚肉相媲美是植物蛋白中的佼佼者大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)其氨基酸組成比較好人體所必需的氨基酸它幾乎都有

2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長發(fā)育。

制作豆腐的大豆中含有左右的油脂大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去大豆油中的亞油酸比例較大且不含膽固醇有益于人體神經(jīng)血管大腦的生長發(fā)育

3、榨菜如果不放，可以考慮多放一些鹽。

榨菜如果不放可以考慮多放一些鹽

你學(xué)會(huì)這道菜的做法了嗎？

你學(xué)會(huì)這道菜的做法了嗎

喜歡美食杰的文章請(qǐng)點(diǎn)贊關(guān)注分享你有什么觀點(diǎn)和想法歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論