手不沾面做大餅，金黃酥脆，蓬松柔軟，省時省力，出鍋一個不夠吃

跟你食話食說 · 4小時前

我家特別喜歡吃發(fā)面大餅，外皮酥脆的，內(nèi)里卻蓬松柔軟，但是有時不想費力費時的去揉面，今天就給大家分享懶人版發(fā)面大餅的好吃做法，手不沾面，筷子攪一攪，就能做出暄軟好吃的大餅。

用這種方法做的發(fā)面大餅，特別省時省力，掌握3個要點，口感蓬松暄軟，外皮金黃酥脆，而且特別容易消化，老人孩子最適合吃！

這款大餅是早餐的最好選擇，可以在頭天晚上調(diào)好面糊，放到冰箱里冷藏發(fā)酵一晚上，第二天早上直接往平底鍋中一倒，蓬松暄軟，蛋香濃郁，蔥香十足的大餅，6分鐘就可以出鍋了！大家一起來看看吧！

【操作步驟】

1、首先在盆中倒入400克的普通面粉

2、加入3克酵母

3、倒入280克的溫水，邊倒邊攪拌，因為面團的含水量大，所以發(fā)面餅非常柔軟，也是第1個要點

4、攪拌到這種比較濃稠的糊狀就可以了，這些面正好烙兩張大餅

5、蓋上蓋子發(fā)酵至兩倍大，也可以放冰箱冷藏一晚，早上直接烙餅，特別節(jié)省時間

6、碗中打入兩個雞蛋，這也是發(fā)面餅好吃的第2個要點，加入蛋液讓發(fā)面餅更加蓬松酥香，涼了也不硬

7、放入提前切好的蔥花提味

8、再倒入適量的火腿丁

9、加入一勺鹽調(diào)味

10、再放入適量的十三香

11、用筷子把蛋液攪散備用

12、面團像這樣就發(fā)酵好了

13、用筷子給面糊攪拌排氣

14、倒入攪拌好的雞蛋液

15、用筷子多攪拌一會，讓面粉充分的吸收蛋液

16、最后攪拌到像這種狀態(tài)就可以了

17、鍋中倒油不要開火，倒入一半的面糊，最小火烙制，也是第3個要點，小火烙制可以讓面團更加柔軟

18、并借助筷子把大餅平鋪在平底鍋中

19、蓋上蓋子燜3分鐘

20、發(fā)面餅翻個面，蓋上蓋子再烙3分鐘

21、2翻2烙，用鏟子按壓會回彈，餅的兩面都烙制金黃就可以了

金黃酥香，蓬松柔軟的發(fā)面大餅出鍋裝盤了，真是太香了！全程手不沾面，絕對的懶人版發(fā)面餅，口感特別柔軟，蛋香濃郁，蔥香十足！

用刀把大餅切成小塊，可以看到特別的暄軟，真的是超級柔軟，超級簡單又好吃，零失敗的做法，色澤金黃，蓬松柔軟，外皮特別酥脆，出鍋全家搶著吃！喜歡的朋友就試試吧！

內(nèi)容來自新浪新聞