世間萬(wàn)物，唯美食不可辜負(fù)！今天給大家分享豬蹄最好吃的做法。說(shuō)起豬蹄，想必是很多人鐘愛(ài)的，它不僅有著滿滿的膠原蛋白，而且在吃的時(shí)候，Q彈香嫩，滿嘴留香，回味無(wú)窮。豬蹄的做法有很多種，紅燒豬蹄，燉豬蹄，鹵豬蹄，香辣豬蹄等，都特別美味，肥而不膩，好吃又下飯，深受男女老少的喜愛(ài)！吃了20年豬蹄，還是這樣做最好吃，肥而不膩，咬一口滿嘴留香。

紅燜豬蹄

豬蹄蛋白質(zhì)含量相對(duì)是比較高的，并含有多種微量元素。對(duì)老人來(lái)說(shuō)，它具有改善睡眠，緩解小腿抽筋，麻木，痙攣的作用；對(duì)小孩子來(lái)說(shuō)，可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)?？梢哉f(shuō)營(yíng)養(yǎng)又好吃，雖知好吃，但做法說(shuō)簡(jiǎn)單也不簡(jiǎn)單，抓不住技巧，做的豬蹄就干柴難嚼，更別提入味了！下面小編給大家分享一道Q彈鮮嫩，肥而不膩的紅燜豬蹄，保證大人小孩都愛(ài)吃。

【準(zhǔn)備食材】:豬蹄，姜片，冰糖，香葉，八角，桂皮，干辣椒，老抽，蠔油，食用鹽。

1.把豬蹄洗凈，有毛的拔掉，剁成一小塊。

2.冷水下鍋，水淹過(guò)豬蹄，放少許姜片。(有料酒可適當(dāng)放些去味)

3.燒開(kāi)煮半個(gè)小時(shí)，去掉浮沫，時(shí)間差不多了，用筷子扎在肉厚的地方，如果能輕松穿透說(shuō)明熟了。

4.煮好的豬蹄撈出來(lái)放碗里備用。

5.冷鍋冷油，放少許冰糖。

6.開(kāi)小火，把冰糖慢慢熬至棕色。

7.把豬蹄放進(jìn)鍋里上色，翻炒均勻。

8.炒成糖色，翻炒一會(huì)。

9.上色完成了，加入香葉，八角，干辣椒，桂皮，一起炒香。

10.這一步可適當(dāng)加點(diǎn)醬油，食用鹽，然后放水，淹過(guò)豬蹄和食材為準(zhǔn)。

11.蓋好蓋子，小火慢燉半個(gè)小時(shí)左右，等豬蹄稍微燉爛。

12.收汁，出鍋即可。

這個(gè)步驟說(shuō)簡(jiǎn)單也不簡(jiǎn)單，肥而不膩，香嫩好吃的紅燜豬蹄就做好了。

【紅燜豬蹄的制作小貼士】

1.豬蹄切小塊，大小盡量要均勻。

2.炒冰糖的時(shí)候切記控制好火候，盡量小火，因?yàn)榇蠡鹑菀壮醇濉?/p>

3.最后收汁的時(shí)候盡量多翻動(dòng)，防止受熱不均勻，鍋燒糊。