菠蘿燜排骨

制作菠蘿燜排骨這道美食所需要的原材料有排骨500克，菠蘿300克，生姜兩片，大蔥兩根，生抽兩湯勺，老抽半湯勺，白砂糖10克，陳醋5克，精鹽10克，菜籽油100克，實際大約只會用到30克左右，水淀粉適量，準備好以上原材料之后，我們一起來看看這道美食，菠蘿燜排骨的具體制作方法。91手游網(wǎng)

1、首先我們將買回來的排骨放在菜盆當(dāng)中，加入適量清水，浸泡一小時左右，把排骨里面的血漬浸泡出來，將血水倒掉，繼續(xù)加入清水，反復(fù)搓洗排骨，直到清洗干凈為止，撈出控干水分放在菜板上，把排骨切成小塊，將炒鍋放在大火的灶臺上，鍋中加入適量清水，把切好的排骨放入炒鍋中，大火燒開之后，用漏勺撇去上面一層浮沫，大概煮五分鐘左右，把火關(guān)掉，把排骨撈出來，烘干水分備用。

2、菠蘿刮去外面一層皮，剜掉菠蘿的眼，把菠蘿放在清水中清洗干凈，撈出控干水分，放在菜板上，把菠蘿切成小塊兒，然后找一個干凈的小碗，把菠蘿放進去，用鹽水泡著，這樣既可以防止空氣氧化，也可以除掉菠蘿的澀味，大從不去外面那層干皮，切掉根須，清洗干凈之后，把大蔥切成節(jié)，找一個干凈的小碗，本文中放入生抽，老抽，陳醋，白糖，精鹽少許，攪拌均勻之后備用。

3、將炒鍋中多余的水全部倒掉，找一個干凈的抹布，把炒鍋擦拭干凈，是放在大火的灶臺上，鍋中加入適量菜籽油，當(dāng)油溫達到大約六七成熱的時候，放入生姜大蔥爆香，再放入焯過水的排骨，倒排骨炒至兩面金黃的時候，加入適量的開水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜半小時左右，揭開鍋蓋放入，菠蘿炒拌均勻，再燜五分鐘左右，出鍋前撒上一些蔥花，這樣一道好吃的美食，菠蘿燜排骨就制作完成了。

4、菠蘿可以直接食用，也可以用來榨汁，也可以放入菜中，甜酸開胃，消食，不油膩，喜歡菠蘿的親們，不要放過哦。我們也可以將菠蘿換成罐裝的菠蘿，你要是用比較多的湯汁，沒有添加劑的話，吃著會更加的放心一些，加水燉的時候，水呢，最好是不要太多了，大約到排骨的1/4處就可以了，這樣的水量大約15分鐘就完全燒干了，排骨也剛剛煮熟爛，如果吃不準排骨熟爛的程度，用筷子扎一下排骨，可以輕松的穿過就可以了。

雙椒炒排骨

制作方椒炒排骨這道美食所需要的原材料有：排骨350克，青辣椒紅辣椒270克，大蒜三瓣，大蔥一根，生姜10克，生抽5克，老抽4克，料酒8克，花椒面10粒，精鹽10克，食用油適量，白糖3克，山楂片四片，準備好以上原材料之后，我們一起來看看這道美食，雙椒炒排骨的具體制作方法。

1、首先我們將買回來的，排骨放在菜棚當(dāng)中，加入適量清水，浸泡一小時左右，把排骨里面的血資金跑出來，交學(xué)費到就繼續(xù)加入清水，反復(fù)搓洗，排骨這道清洗干凈為止，撈出控干水分放在菜板上，把排骨切成小塊，大蔥剝?nèi)ネ饷嬉粚痈善ぃ械舾?，去洗干凈之后切成段，生姜刮掉外面一層皮，清洗干凈之后切成片，青辣椒和紅辣椒切除蒂，把里面的辣椒子掏出來不要。

2、清洗干凈之后，撈出控干水分，放在菜板上，把青紅辣椒切成大一些的段備用。把切好的排骨放入高壓鍋中，加入適量的清水，水沒過排骨就可以了，再放入料酒一部分的蔥，化身夾片和山楂片，接通電源之后，蓋好鍋蓋，選擇煲湯鍵，煲上15分鐘左右，15分鐘過后，取出排骨，在炒鍋中放入少許的菜籽油，當(dāng)油溫達到大約六七成熱的時候，將青紅辣椒段放入鍋中煎制，當(dāng)辣椒煎成虎皮辣椒的形狀的時候，取出來備用。

3、鍋中留少許油，先放入花椒粒炒香，再放入蔥塊、生姜片和蒜片一起爆香，倒入排骨，繼續(xù)翻炒，加入生抽，老抽，料酒，精鹽，翻炒均勻之后，加入青紅辣椒繼續(xù)翻炒，稍微加點鹽，讓青椒紅椒入味，翻炒均勻后就可以關(guān)掉火了，這樣一道好吃的美食雙椒炒排骨就制作完成了。對于喜歡吃辣椒的人來說，這道美食真的簡直就是特別的美味的食物了，吃起來真的是超級的過癮的！

菠蘿燜排骨和雙椒炒排骨的制作方法，小編今天就給大家分享到這里了。排骨能為我們?nèi)梭w補充營養(yǎng)，滋補身體，緩解身體的虛弱，排骨還有大量的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，以及多種的維生素，另外還有一些人體必需的脂肪酸，當(dāng)我們吃過排骨以后，能夠快速的把這些營養(yǎng)成分吸收和利用，促進身體的代謝，對提高身體各器官的功能有非常大的好處，所以說這也是很多人選擇吃排骨的一個重要的原因。

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