夏天吃飯，最喜歡吃的就是各種涼拌菜，像我和家人在小飯館里吃飯，點的最多的菜就是涼拌土豆絲了。它的味道脆爽可口，很是開胃。而涼拌土豆絲的做法并不難，即使沒有下廚經(jīng)驗也能做好這道菜。

現(xiàn)在天氣越來越熱，家里的孩子也都在家過暑假，為了讓家人吃飯有胃口，我們可以在家做點涼拌土豆絲。

雖然涼拌土豆絲的做法簡單，但是要想做出像飯店里一樣的好吃味道，就得學(xué)會這幾個步驟：

首先，我們得準(zhǔn)備好做涼拌土豆絲的材料，土豆、胡蘿卜，干辣椒，大蒜、香菜。調(diào)味料有食鹽、生抽、香醋、白醋、白糖、香油。一切就緒之后，我們需要這樣做：

1.準(zhǔn)備好土豆，先切成片后，改刀成切絲。胡蘿卜也用同樣的辦法切成絲。

2.都切好之后要焯水，沖涼，瀝干水分。這焯水時加入3克白醋，加入白醋土豆絲的口感會更爽脆。

3.愛吃辣的朋友，要熱鍋，倒油，放入干辣椒，嗆干辣椒油。

4.土豆絲放入鹽，味精，白糖，生抽，辣鮮露，蒜蓉，青紅椒絲，白醋，干辣椒油，紅油攪拌一下。

5.再放入放入香菜，芝麻香油，最后把這些佐料調(diào)勻。

好了，這樣涼拌土豆絲就大功告成了，是不是特別簡單？這樣多備幾個涼拌菜的做法，每天換著樣做，相信家人一定會非常高興。想吃的朋友完全可以自己嘗試一下哦。

做飯訣竅：土豆絲一定要水開后再下鍋，焯水時間也一定要掌控好，最佳時間是1分鐘，這樣焯過的土豆絲剛剛好。