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第一次知道有茶這個東西，大約是在六、七歲的時候,有一次看到父親用一個帶著長長鐵絲柄的洋鐵皮罐在火上烤，便好奇地問他在干什么，他說熬罐罐茶，他等水煮沸騰了，便打開一個鐵皮罐，里面是一個塑料袋子，用一個小夾子夾著，他打開了，用三個指頭小心翼翼地捏出一撮好象是樹葉的東西，放在沸水里煮，熬了一會兒，他泌出來倒在玻璃杯里，黑糊糊的象醬油，他喝得有滋有味，臨末，留一小口讓我喝，我喝了一點，苦得直吐口水，他笑著說沒出息。又苦又澀這是我對茶的第一感覺，第一印象！ 那時很不理解，父親為什么喜歡這種又澀又苦的東西，而且為了喝一口，費那么大的事、淘那么大的神。他熬茶的洋鐵皮罐，原先大概是灰白色的，現(xiàn)在里外一片烏黑，外面是長期煙熏火潦的結果，內(nèi)壁則沉積了厚厚一層茶垢。父親起先喝罐罐茶，是放在母親做飯的爐灶里熬，影響做飯，惹得母親和他吵，再說茶熬好后，上面總浮一層柴草灰。后來二哥買回了一個蜂窩煤爐子，成為父親熬茶的專用爐，但每次生火很費事，后來父親便換成了煤油爐子，再后來是酒精爐子，就是為了喝一口又黑又苦的罐罐茶?？梢娨粋€人對什么事著迷了，上癮了，是什么法子都想得出來的。其實一罐茶倒在杯子里，只是滿滿的一杯或兩個半杯，而熬出來則需要十幾分鐘。 那時侯，每當下雨天不能下地干活，或是大雪紛飛的嚴冬，父親的那些老朋友和一些晚輩，就會三三倆倆聚到我們家，脫了鞋坐滿一炕，聽父親說古道今，當然還有一層不好明說就是勻一口茶喝。父親其實只有小學文化，但他年輕時，很看了幾本章回武俠小說，加之他博聞強記，幾十年前看的書，仍能娓娓道來、如數(shù)家珍，什么《七俠五義》、《薛仁貴征西》、《薛丁山征東》“三國”、“水滸”都記得爛熟。他一邊說著故事、一邊熬著罐罐茶，說到關鍵處，他去侍弄茶，有的聽客急迫地叫他告訴故事結果，有的急著想喝一口茶，為此，往往幾個人還爭得臉紅脖子粗，這時父親會說，心急吃不了熱豆腐，然后一邊倒茶一邊慢慢道來，說到故事高潮處，他眉飛色舞、滿臉放著紅光?，F(xiàn)在我想，那時候的父親一定很有成就感。后來那些人經(jīng)常來，我想，大概是聽故事和喝茶都上癮了。 熬出來的罐罐茶很釅，能刺激大腦使人興奮，所以有解除困乏，消除疲勞的功效。我想，這大概是父親嗜茶如命的最大緣由。那時候我們年齡都小，父親一個人挑著全家的重擔，白天作為一個全勞力，除了在生產(chǎn)隊干活還要抽空侍弄自家的一畝三分地，晚上經(jīng)常還要干活，不是剝玉米棒子，就是用草繩夾烤煙或剪辣椒角、碾辣椒面，往往是父親或哥哥講故事吸引我們一起干，即使這樣，我們干著干著嗑睡得眼皮直打架，這時，父親會給我們灌一口濃釅釅的茶，笑著說，我來把你的瞌睡蟲趕跑，果然一會兒就不打瞌睡了。父親那時，除了身體的勞累，還要精打細算來安排一家人的生活花費，艱難地維持生計，這樣身心的疲累，又買不起酒來消愁，大概只能“何以解憂，惟有釅茶”了。想象父親那時的心里一定是很苦的！ 時間如梭，轉(zhuǎn)眼到1984年，我大學畢業(yè)分配到陜南工作，這里與我的家鄉(xiāng)八百里秦川，中間高聳了一座高山——秦嶺，使這里的氣候、物產(chǎn)和民俗風情與關中道大為不同。就喝茶而言，關中喝花茶，而這里喝的是青茶和綠茶，記得第一次喝青茶，望著滿杯皆綠，輕輕地呷一口，滿嘴草腥味，與我以往喝的洋溢著淡淡茉莉花香味的花茶，大不相同，很是不習慣，不由得想起了上大學時常喝的茉莉花茶清香悠遠的味道，不習慣的還有漢中的面皮、菜豆腐和豆豉炒臘肉。米面皮太松軟，缺乏關中面面皮的筋道柔韌，菜豆腐清湯寡味，炒豆豉味道怪異，一炒滿屋皆臭，大概象北方的臭豆腐，嗅起來臭吃起來香。許多不習慣勾起了濃郁的思鄉(xiāng)情緒，久久排遣不去。 彈指一揮間，現(xiàn)在已在漢中生活了22年，正好和從小在老家的時間一樣長，好多習慣都入鄉(xiāng)隨俗了，說話間還時不時蹦出幾句半生不熟的漢中話，私下幾個關中老鄉(xiāng)開玩笑說，我們下半輩子嫁給漢中了。當然喝花茶的習慣早已改為喝青茶和綠茶了，有時回老家，偶爾喝起花茶，反而覺得，雖然香濃，但干澀滯舌，缺乏青茶和綠茶的潤澤爽口了。 漸漸地也積累滋長了喝茶、品茶和評茶的一些知識。喝茶也如同喝酒，酒有酒文化，茶有茶道，所謂茗飲之道，中國有“茶藝”，韓國有“茶理”，日本有“茶道”。也知道了茶主要產(chǎn)于南國，唐代陸羽的《茶經(jīng)》上記載道：“茶者，南方之嘉木也，一尺，二尺，乃至數(shù)十尺。其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之。”原來漢中是個茶窩窩，植茶、制茶和喝茶始于漢唐，近年更是風起云涌，先后開發(fā)了數(shù)十種品種，象鎮(zhèn)巴的“秦巴霧毫”、“秦巴毛尖”，西鄉(xiāng)的“午子仙毫”，勉縣的“定軍茗眉”，南鄭的“漢水銀梭”，寧強的“雀舌”茶等等，蔚為大觀，名聞遐邇。 中國的茶文化淵源流長，以茶知人論人，明德言志也頗為流行，唐陸羽說“茶宜精行儉德之人”，唐朝著名詩人韋應物的《喜園中茶生》中說：性潔不可污，為飲滌塵煩----此物信靈味，得與幽人言。”宋朝蘇東坡也有“從來佳茗似佳人”的詩句，鄭板橋更是把飲茶和人品相提并論，“只和高人入茗杯”。 現(xiàn)在我對茶的栽植生長、采摘、炮制也略知一二，好茶往往產(chǎn)于高海拔，多云霧的高山之巔，茶葉在生長中，吸吶天地之靈氣，吞吐大自然的精華，這特定環(huán)境中生長的茶，往往形狀纖細婀娜，色彩嫩潤亮澤，沏泡清澈透明，滋味醇厚濃郁，清喉潤胃，心曠神怡；而采茶的時間也很講究，“茶好是清明”，清明前后采摘的茶，常常是一芽二葉或是一芽三葉，被茗飲界視為上品。而茶的炮制十分講究火候、時間和技藝手法，否則，時間短了，不是炒得太嫩，喝起來有草腥味，就是時間長了，炒得太老，喝起來略顯苦味。 現(xiàn)在，平時上班，第一件事，便是在透明的玻璃杯中泡滿一杯碧綠的綠茶，看著那些茶葉在沸水的激活下，活躍地旋轉(zhuǎn)騰挪的樣子，慢慢地舒展他們搖曳婀娜的綠葉，裊裊娜娜，仿佛自己的身心也為之舒展，漸漸地綠葉在杯子里豎立起來，長成一排排微縮的茶樹，把一杯清水渲染得碧綠清澈，滿眼翠色，賞心悅目。慢慢地呷一口，清香滿齒，一點點滑下喉嚨，一絲絲一縷縷，滋胃潤肺，也滋潤著身心，很是愜意怡然！ 想來喝茶能細細地品味，任茶水在唇齒間徘徊，也算是茗飲中的一種品位和境界，且能透過清澈，慢慢思考人生，慢慢品味生活的美好！突然想起一幅對聯(lián)：為名忙為利忙忙中偷閑且喝一壺茶去，其實，喝茶是其次，要的是邀兩三個知己，圍幾品茗的氛圍，要的是以茶會友，以茶為媒，天南地北海侃神聊的意趣！ 現(xiàn)在每每回家總忘不了帶幾斤茶葉回去。遺憾的是父親在我上大二時，由于常年的辛勞，過早地離我們而去了。每次逢年過節(jié)，祭奠父親，我們都會泡一杯濃濃的青茶，放在他的靈位前或灑在他的墳頭上，父親至死都沒有喝過一口上好的花茶，更別說青茶或綠茶了，他一生喝的都是幾毛錢一斤的大葉茶和茶梗，但他喝得那樣著迷，那樣有滋有味，誰能說他那樣喝，不是喝茶的一種境界呢！ 就喝茶這一件日常小事可以看出，人的可塑性，適應環(huán)境的能力有多么強，不光是行為習慣，民俗風情，連腸腸胃胃也是可以入鄉(xiāng)隨俗的，現(xiàn)在自己已經(jīng)是一個地地道道的陜南人了，當然稟賦性格除外，江山易改秉性難移嗎！看來這輩子是生為嶺北人，死做嶺南鬼了，且是一個嗜青茶綠茶如命的茶鬼了??！ |
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