用料：

山藥一根，面粉500g，雞蛋2個，白糖30g，酵母3g，油20g，奶粉10g

做法：

削去山藥的皮，切成薄片，放入蒸鍋內(nèi)蒸制。

用筷子輕輕一戳就能戳進(jìn)山藥，這就證明山藥熟了，這時候取出山藥。

加白糖和奶粉拌勻，用勺子或者搗蓉器將山藥搗成泥狀。

打入2顆雞蛋，再加4g酵母攪拌均勻。

倒入500g面粉，用筷子攪拌成面絮狀，再用手揉成面團(tuán)。

倒入20g的油，繼續(xù)揉面，把面團(tuán)揉至光滑的狀態(tài)。

將揉好的面團(tuán)搟成5毫米的薄片。

用瓶蓋或者餅干模具按在皮子上，刻出自己喜歡的圖案。

用保鮮膜蓋在刻出來的饅頭胚子上，再醒發(fā)一會兒。

待面胚明顯變大后，將其放入煎鍋內(nèi)，小火慢煎，煎到兩面微微發(fā)黃即可取出。

這道奶香山藥小餅就做好了，掰開一個小餅，里面松松軟軟的，蜂窩組織非常明顯。加了牛奶以后，小餅吃起來奶香味十足。