茄子，別名：落蘇、昆侖瓜，草鱉甲，酪酥，矮瓜、吊菜子等等。

來(lái)源：為茄科植物茄的果實(shí)。夏、秋果熟時(shí)采收。

性味：甘，涼。

歸經(jīng)：入脾、胃、大腸經(jīng)。

化學(xué)成份：含胡蘆巴堿、水蘇堿、膽堿、龍葵堿等多種生物堿。種子中龍葵堿的含量最高，為1.2～1.5％。果皮含色素茄色甙、紫蘇甙，以及飛燕草素-3-葡萄糖甙，飛燕草素-3，5-二葡萄糖甙等。

茄子是夏秋季常見(jiàn)蔬菜，中醫(yī)認(rèn)為，茄子性味甘寒，有清熱祛火、活血止痛、消腫的作用。茄葉能清熱解毒，涼血止血。茄蒂、茄花、茄根等也具有止痛消腫、清熱散血、止瀉的功能。茄子含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素C、維生素D及蛋白質(zhì)和鈣，可使人體血管變得柔軟。茄子富含豐富的維生素P，可減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止血管破裂出血。對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、紫癜等均有一定防治作用。茄子中含有龍葵素，它能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增殖，特別是對(duì)胃癌、直腸癌有抑制作用。茄子有清熱活血、消腫止痛的功效?？煞乐蝺?nèi)痔便血。茄子中含有硫胺素，它具有增強(qiáng)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，可增強(qiáng)記憶，減緩腦部疲勞。茄子含有葫蘆巴堿及膽堿，在小腸內(nèi)能與過(guò)多膽固醇結(jié)合，排出體外，故有降低膽固醇作用。

功能主治：清熱，活血，止痛，消腫。治腸風(fēng)下血，熱毒瘡癰，皮膚潰瘍。

用法用量：外用：適量，搗敷或研末調(diào)敷。內(nèi)服：入丸、散或泡酒。

【應(yīng)用實(shí)例】

（1）大風(fēng)熱痰：大黃老茄子不計(jì)多少，以新瓶盛貯，埋之土中，經(jīng)一年盡化為水，取出，入苦參末同丸，如梧子。食已及欲臥時(shí)，酒下三十粒。（《本草圖經(jīng)》）

（２）久患腸風(fēng)瀉血：茄子大者三枚。上一味，先將一枚濕紙裹，于煻火內(nèi)煨熟，取出入磁罐子，乘熱以無(wú)灰酒一升半沃之，便以蠟紙封閉，經(jīng)三宿，去茄子，暖酒空心分服。如是更作，不過(guò)三度。（《圣濟(jì)總錄》茄子酒）

（３）熱瘡：生茄子一枚，割去二分，令口小，去瓤三分，似一罐子，將合于腫上角。如已出膿，再用，取瘥為度。（《圣濟(jì)總錄》茄子角方）

（４）婦人乳裂：秋月冷茄子裂開(kāi)者，陰干，燒存性，研末，水調(diào)涂。（《婦人良方補(bǔ)遺》）

（５）老爛腳：取新鮮紫色茄子之皮，局部外敷，每日1～2次。初用時(shí)局部癥狀加重，1星期左右反應(yīng)消失。

（６）皮膚潰瘍：取茄子煨煅存性，研成細(xì)末，加入少量冰片混勻，撒布創(chuàng)面，紗布包扎。

（７）乳腺炎、疔瘡癰疽：將茄子細(xì)末撒于凡士林紗布上。外敷患處。共治4例皆有效。

（８）治瘧方：用干茄，諱名草鱉甲，蓋以鱉甲能治寒熱，茄亦能治寒熱故爾。

（9）凍瘡：茄根10棵，花椒3克，水煎洗患處。也可用莖、葉枯者，煮洗凍瘡。

（10）治磕撲損，肌膚青腫方 勝金方茄子留花種通黃極大者，切作片如一指濃，新瓦上焙干為末。欲臥酒調(diào)二錢(qián)匕，一夜消盡，無(wú)痕跡也。

（11）治腸風(fēng)下血，久不止： 靈苑方茄蒂燒存性為末，每服食前米飲調(diào)三錢(qián)匕。

（12）癰腫：醋摩敷癰腫。

（13）疝氣：鮮茄蒂4～5個(gè)，煎取濃汁，白糖水調(diào)服。

（14）風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎：茄子根15克，水煎服。每天1次，連服數(shù)天；或茄子根90克，浸入500毫升白酒中，3天后服用。每次飲15毫升，每天2次，連服7～8天。

（15）腹瀉：茄子根15克，石榴皮3克，水煎服。

（16）口腔潰瘍：以霜后茄子放干，研細(xì)末，抹于患處，1～2次即愈。

（17）便血：經(jīng)霜茄子連蒂燒存性為末，每日空腹溫酒服10克；或茄葉10余片水煎服。

（18）蕁麻疹：茄子連根葉、明礬、食鹽，共煎水，以水熏洗。

（19）牙痛：茄根搗汁，頻涂之；或陳茄根燒灰敷之，先以露蜂房煎湯漱口。

（20）慢性氣管炎：將茄根煎成濃汁，加入紅糖適量，每次服50毫升，每日2～3次。

（21）乳頭皸裂：霜打的茄子花焙干，香油調(diào)敷患處。

（22）帶下：白茄花30克，水煎服。

（23）腸風(fēng)便血：經(jīng)霜茄連蒂，燒存性，研末，每日空腹溫酒送服，或茄子煨熟，酒漬，暖酒空心分服。(《圣濟(jì)總錄》茄子酒)

（24）蜈蚣傷：茄瓜或茄葉，搗爛敷患處，治蜈蚣傷。

（25）血淋疼痛：茄葉熏干為末。每服二錢(qián)，溫酒或鹽湯下。來(lái)年者尤佳。（《經(jīng)驗(yàn)良方》）

（26）腸風(fēng)下血：茄葉熏干為末。每服二錢(qián)，米飲下。（《綱目》）

（27）治鉤蟲(chóng)初感染：茄莖葉煎濃洗。（《陸川本草》）

（28）治背癰未潰：白茄葉搗爛，和黑醋煮敷。（《嶺南采藥錄》）

（29）治凍傷：茄秧二斤，辣椒秧一斤。上藥放鐵鍋內(nèi)水熬五小時(shí)，取三次濾液合并濃縮成膏，涂患處；或?qū)⒏嗳苡谒醒矗咳找淮?。（?nèi)蒙古《中草藥新醫(yī)療法資料選編》）

【食療】

（1）紫茄飯：紫茄數(shù)斤同米煮飯，連食數(shù)日。適用于黃疸肝炎。(《食物與治病》)

（2）炒茄子：茄子300g，香菜5g，醬油、食油、鹽少許，先將茄子煸炒后，加入調(diào)味料，放上香菜末。適用于脘悶酸脹，食欲不振。(《傳統(tǒng)膳食宜忌》)

（3）蒸茄子：鮮茄子2條(約150克)，洗凈后切開(kāi)放在碗內(nèi)，加油鹽少許，隔水蒸熟食用，每日1次。適用于高血壓、痔瘡下血、便秘。

（4）茄根紅糖水：白茄子根6條，水煎沖紅糖加酒服。適用于產(chǎn)后腹痛。每日1次。

（5）茄子粉：茄子曬干，研粉，用開(kāi)水送服1克，一日三次，具有消腫利尿作用。

（６）茄子秸水：茄子秸90克，水煎服，每日2至3次，可治咳嗽、氣喘。

（7）白茄蜂蜜水：用生白茄子30至60克，煮后去渣，加蜂蜜適量，每日兩次分服，可治年久咳嗽。

【使用注意】

（1）《食療本草〉：“不可多食，動(dòng)氣，亦發(fā)痼疾。熟者少食之，無(wú)畏?；祭淙瞬豢墒常l(fā)痼疾。

（2）《飲膳正要》：“動(dòng)風(fēng)發(fā)瘡及痼疾，不可多食?！?/span>

（3）《本草綱目》載：“茄性寒利，多食必腹痛下利?！惫史财⑽柑摵?，消化不良，容易腹瀉的人，不宜多食。

（4）茄子有下氣的作用，肺腎氣虛，腎不納氣哮喘者不宜多食。

（5）茄子性涼，多食可致宮寒，婦女月經(jīng)期前后不宜多食。

（6）過(guò)老熟的茄子不宜吃，因?yàn)榇藭r(shí)茄堿含量增多，易導(dǎo)致人體中毒。

（7）茄子含有誘發(fā)過(guò)敏的成分，過(guò)敏體質(zhì)者也要慎食。

（8）茄子維生素P含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合處，故茄子以紫色品種為上品，吃茄子一定要帶皮食用。

（9）手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無(wú)法被正常地分解，會(huì)拖延病人蘇醒時(shí)間，影響病人康復(fù)速度，故手術(shù)前不宜食。